嬰幼兒最好不要食用味精

用鹹不用甜 味精的鮮味只能在鹹味的菜肴和羹湯中才會顯示出來， 所以甜味食品中絕不能放味精， 不但沒有鮮味的效果， 還會產生異味， 讓人們吃起來不舒服。

菜臨出鍋時放 味精加在溫度80℃～100℃

用鹹不用甜 味精的鮮味只能在鹹味的菜肴和羹湯中才會顯示出來， 所以甜味食品中絕不能放味精， 不但沒有鮮味的效果， 還會產生異味， 讓人們吃起來不舒服。

菜臨出鍋時放 味精加在溫度80℃～100℃時容易溶解而發揮其鮮味的作用， 超過150℃時還會形成焦谷氨酸鈉而有一定的毒性。

每天不超過5克 味精就是谷氨酸鈉，

鮮味食物不用放 有些食物本身就具有鮮味， 如雞肉、魚肉及海鮮等， 就不要再放味精了， 否則只能是一種浪費。 時容易溶解而發揮其鮮味的作用， 超過150℃時還會形成焦谷氨酸鈉而有一定的毒性。

每天不超過5克 味精就是谷氨酸鈉， 在體內分解形成谷氨酸和鈉離子， 而體內谷氨酸的含量過高會限制人體對鈣、鎂離子的利用， 嬰兒食品中味精過多會影響血液中的鋅的利用， 所以每天食用的味精不要太多， 嬰幼兒最好不要食用味精。

鮮味食物不用放 有些食物本身就具有鮮味， 如雞肉、魚肉及海鮮等， 就不要再放味精了， 否則只能是一種浪費。