嬰幼兒每日營養

嬰幼兒每日營養素的需要量與成人不同， 嬰兒愈小需要量相對愈高。 同時嬰兒體內營養素的儲備量相對小， 適應能力也差。 一旦某些營養素攝入量不足或消化功能紊亂， 短時間內就可明顯影響發育的進程。

(1)熱量：以單位體重表示， 正常新生兒每天所需要的能量是成人的3～4倍， 正常嬰兒初生時需要的熱卡約為每日每公斤體重100～120千卡(418～502千焦)， 而成人為每公斤體重30～40千卡(126～167千焦)。 這種高的熱量需要在初生時為最高點， 以后隨月齡的增加逐漸減少， 在1歲左右時為80～100千卡(335～418千焦)。

(2)蛋白質：用于維持嬰幼兒新陳代謝，

身體的生長及各種組織器官的成熟。 所以這一時期處于正氮平衡狀態。 對蛋白質不僅要求有相當高的量， 而且對質的要求也很高。 母乳可以為新生兒提供高生物價的蛋白質， 而人工喂養者由于蛋白質的質量低于母乳， 所以， 蛋白質的需要量高于母乳喂養者。 母乳喂養時蛋白質需要量為每日每公斤體重2克；牛奶喂養時為3.5克；主要以大豆及谷類蛋白供給時則為4克。 另外， 嬰幼兒的必需氨基酸的需要量遠高于成人， 同時由于嬰兒體內的酶功能尚不完善， 其必需氨基酸的種類也多于成人， 即對于成人來說是非必需氨基酸， 而對于嬰兒來說是必需氨基酸， 如半胱氨酸和酪氨酸。 嬰兒自身不能合成這些氨基酸， 只能從食物中供給。 動物性蛋白中必需氨基酸的質和量都強于植物性蛋白， 母乳中的蛋白質都含有各種必需氨基酸， 也包括半胱氨酸和酪氨酸在內。 過量的蛋白質對嬰兒無益甚至有害， 可能出現腹瀉、酸中毒、高滲性脫、發熱、血清尿素和氨升高等。

(3)脂肪：嬰幼兒需要各種脂肪酸和脂類， 初生時脂肪占總熱的45%， 隨月齡的增加， 逐漸減少到占總熱的30～40%。 嬰兒神經系統的發育需要必需脂肪酸的參與， 所以必需脂肪酸提供的熱量不應低于總熱量的1～3%。 脂肪攝入過多可引起食欲不振、消化不良及肥胖。

(4)碳水化合物：嬰兒需要碳水化合物， 母乳喂養時， 其熱量供給一半來自碳水化合物， 嬰幼兒膳食中如果沒有碳水化合物， 很難避免酮癥的出現。

新生嬰兒除淀粉外， 對其它糖類(乳糖、葡萄糖、蔗糖)都能消化。 由于乳糖酶的活性比成人高， 所以對奶中所含的乳糖能很好的消化吸收。 4個月左右嬰兒， 能較好地消化淀粉食品。 嬰幼兒期碳水化合物以占總熱量的50～55%為宜。

(5)礦物質：4個月以前的嬰兒應限制鈉的攝入以免增加腎負荷并誘發成年高血壓。 嬰兒出生時體內的鐵儲存量大致與出生體重成比例。 足月兒平均身體的鐵儲存可滿足大約4～6個月的需要。 鐵缺乏是嬰兒最常見的營養缺乏癥。 盡管母乳的含鐵量低于大多數配方食品， 但是， 母乳喂養嬰兒的鐵缺乏卻較少見。 為了預防鐵缺乏， 應給用配方食品喂養的嬰兒常規地補充鐵劑。

(6)維生素：對母乳喂養的嬰兒，

除維生素d供給量低外， 正常母乳含有嬰兒所需的各種維生素。 我國規定1歲以內嬰兒維生素a的供給量為每天200微克。 維生素b1、b2和煙酸的量是隨熱能供給量而變化的， 每攝取1000千卡熱能， 供給維生素b1和b20.5毫克， 煙酸的供給量為其10倍， 即5毫克/1000千卡。 關于維生素d我國建議1歲以內嬰兒每天攝入10微克， 但它的攝入量隨日照的多少而有所不同。

(7)水：正常嬰兒對水的每日絕對需要量大約為每公斤體重75～100毫升。 可是， 由于嬰兒從腎、肺和皮膚丟失水較多， 以及代謝率較高， 與較大的兒童和成人相比， 嬰兒易發生脫水， 失水的后果也較成人嚴重。 因此， 建議每日每公斤體重供給水150毫升.