原料：
鯰魚1條， 長茄子200克， 蔥段、香菜段、蒜末、薑絲、鹽、白糖、黃醬、植物油各適量。
做法：
1、 鯰魚處理乾淨， 在魚身兩側切刀花； 長茄子洗淨， 切成條。
2、 油鍋燒熱， 用蔥段、蒜末、薑絲熗鍋， 炒出香味時放黃醬、白糖一起翻炒。
3、 再加水， 放入茄子條和鯰魚， 大火燒開， 轉小火燉30 分鐘大火收汁， 加鹽調味， 撒上香菜段即可。
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功效：
鯰魚營養豐富， 有強筋壯骨的作用。
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