白菜燉豆腐
原料
小白菜250克， 豆腐150克， 蔥、薑各25克， 香菜25克， 精鹽5克， 黃豆芽湯50克， 味精、香油適量。
做法
1.將小白菜切成3釐米左右的段；豆腐切成2釐米左右的塊， 並放入開水鍋中汆透撈出， 再放入小白菜汆燙一下， 撈出用涼水涼透， 控幹水分；將蔥、姜切成末。
2.鍋中放油， 燒熱後放入蔥、薑略炸， 隨即放入精鹽， 添入黃豆芽湯， 放入豆腐， 燒開後撇去浮沫， 再放入小白菜， 文火燉5分鐘， 加入味精、香菜， 淋上香油即成。
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菠菜豬肝湯
原料
豬肝100克， 菠菜150克， 醬油、精鹽、味精、花椒水、肉湯、豬油少許。
做法
1.把豬肝切成小薄片， 菠菜切成6釐米長的段， 開水焯過備用。
2.鍋內放入肉湯， 湯燒開後把豬肝、菠菜倒入鍋內， 加上醬油(少許)、精鹽、花椒水、味精， 待湯燒開後， 把豬肝、菠菜撈在碗內， 撇淨湯內浮沫， 加少許豬油， 再把湯澆在碗內即成。
鮮奶火腿瓜片
原料
黃瓜200克， 鮮牛奶80克， 火腿15克， 豌豆15克， 精鹽、花椒水、味精各適量，
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做法
1.把黃瓜去子切成片， 火腿切成小片。
2.鍋內放入高湯， 將瓜片、牛奶、火腿、豌豆放入鍋內， 加入精鹽、花椒水、味精、豬油， 燒開， 撇淨浮沬盛在碗內即成。