原料：
豬肝300克， 胡蘿蔔片、黃瓜片各50 克， 料酒、白糖、醋、鹽、蔥花、薑末、植物油、水澱粉各適量。
做法：
1、 豬肝洗淨、切片， 加鹽、料酒、水澱粉拌勻， 入油煎炸， 撈出；取小碗， 加入料酒、鹽、白糖和水澱粉， 兌成芡汁。
2、 油鍋燒熱， 用蔥花、薑末熗鍋， 烹入醋， 下胡蘿蔔片和黃瓜片煸炒片刻； 再下豬肝片， 澆入芡汁， 炒勻即可。
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功效:
豬肝中的鐵含量遠遠高於豬肉， 食用豬肝可以預防孕期貧血。 但豬肝不可一次食用過多。
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