鮮蘑豆腐
原料
豆腐250克， 鮮蘑150克， 雞湯20克， 澱粉20克， 油10克， 鹽、味精、糖、蔥、薑、香油各少許。
做法
1.將豆腐切成1釐米見方的丁；選用與豆腐丁大小相似的鮮蘑， 或選用個體較大的鮮蘑切成大小相似的丁， 用開水焯過， 濾幹水分。
2.蔥、薑切片後放入碗中， 加入鹽、味精、澱粉、湯及糖和少許香油， 調好汁。
3.炒鍋上火， 放入油， 略熱後加入豆腐和鮮蘑共同煸炒， 炒勻後， 放入調好的汁， 迅速翻炒均勻， 裝盤即可。
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涼袢萵箏
原料
萵筍500克， 醬油、醋、幹辣椒末、味精、精鹽、香油各適量。
做法
1.把萵筍削皮洗淨， 切成小菱角塊， 盛入盤內， 撒鹽少許， 拌勻醃10分鐘， 再用水洗淨， 瀝去水分；幹辣椒末盛入一隻小碗裡， 放少許精鹽。
2.鍋內放油燒熱， 淋在盛辣椒末的小碗裡， 再放入醬油、醋、味精、香油調好， 淋在萵筍上面， 拌勻即可。
薑炒肉絲
原料
豬瘦肉150克， 薑25克， 青椒25克， 油、醬油、精鹽、味精各適量， 綠豆芽150克。
做法
1.將豬瘦肉洗淨，
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2.鍋內放油燒熱後， 下入肉絲翻炒至八成熟時出鍋盛碗中待用。
3.鍋內再放少許油， 燒熱後加入青椒絲和綠豆芽， 炒幾下後加精鹽， 再加薑絲合炒幾下， 倒入肉絲， 炒勻後加味精， 再翻炒幾下出鍋。