原料：
鱸魚1條， 熟火腿片50克， 筍片30克， 幹香菇4朵， 香菜段、薑絲、蔥絲、鹽、料酒、醬油各適量。
做法：
1、 鱸魚去除內臟， 洗淨， 在魚身兩側劃上花刀後放入盤中。
2、 幹香菇泡發， 洗淨去蒂後切片， 與火腿片、筍片、薑絲、蔥絲一起碼在魚身上， 加入鹽、醬油、料酒。
3、 盤放入蒸鍋內， 大火煮沸水後蒸8~10分鐘， 魚熟後立即取出， 飾以香菜段即可。
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功效：
鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效， 還可治胎動不安等症。
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