孕中期3款補鈣食譜

1．小蝦皮豆腐泥

原料：小蝦皮10克， 豆腐100克， 蒜苗10克， 植物油30克， 蔥姜末、花椒粉少許， 精鹽適量。

制作：先將小蝦皮剁成碎末， 豆腐抹成泥， 蒜苗切成段；然后， 把豆腐放入小蝦皮泥中， 再加入花椒粉、鹽混勻；熱鍋里放油， 以蔥、姜末熗鍋， 放入蝦皮豆腐泥；炒片刻后放入蒜苗， 炒勻即成。

2．豆花魚

原料：草魚1條、嫩豆腐、黃豆、上湯一碗、蔥姜蒜等調味品。

制作：魚放鹽、料酒、姜、蔥腌一會兒， 姜、蒜切末、切蔥花、豆瓣醬剁細待用；鍋中下油量多一些， 燒七成熱， 下魚炸至外酥里嫩撈起， 黃豆炸香；鍋中下油， 以中小火將豆瓣醬炒酥香， 下姜、蔥、蒜炒香，

加入上湯， 下醬油、鹽、糖、醋、椒、料酒、花椒， 調味后， 下入炸好的魚以中火燒， 最后撈起魚， 下豆花小燒片刻， 撈起蓋在魚上；鍋中湯汁加味精、香油， 勾薄欠， 淋在魚和豆花上， 撒蔥花及炸好的黃豆即成。

3．香菇豆腐

原料：水發香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

制作：豆腐切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長方條， 香菇洗凈去蒂；炒鍋上火燒熱油， 逐步下豆腐， 用文火煎至一面結硬殼呈金黃色；烹入料酒， 下入香菇， 放入所有調味品后加水， 用旺火收汁、勾芡， 翻動后出鍋即成。

4．多味牛骨湯

原料：牛骨1000克， 紅蘿卜500克， 番茄500克， 椰菜500克， 洋蔥1個， 黑胡椒5粒， 精鹽適量。

制作：先將牛骨打成碎段， 洗凈后放入開水中煮5分鐘， 取出沖凈；把紅蘿卜去皮后切塊，

番茄切成4塊， 椰菜切成大塊， 洋蔥去衣切成塊；鍋燒熱后放油1湯匙， 慢火炒香洋蔥；注入適量水煮開， 加入各種原料煮3個小時后， 加入鹽調味即成。