孕中期飲食安排原則
孕中期應使准媽媽攝入更多的營養， 亦應加強葉酸、鐵質、鈣質的補充。
孕中期膳食內容
米、面主糧400～500克;豆類及豆製品50～100克;蛋類50～100克(1～3個雞蛋);綠葉蔬菜500克;禽、畜、魚肉100～150克;時令水果200克;動物內臟50克(每週至少1次);植物油30～40克。
一日食譜舉例
早餐：豆漿100克、油條25克;白糖10克、燒餅或饅頭50克。
午餐：花卷100克、小米粥100克;海米油菜：幹海米15克、油菜片200克;肉末芹菜：瘦肉40克、芹菜100克;蛋花湯。
加餐：香蕉或蘋果100克。
晚餐：米飯100克;腰花土豆：豬腰80克、土豆100克;蝦腐醬湯：蝦皮5克、豆腐50克。
加餐：牛奶250克、白糖10克。
胡蘿蔔燉牛腩
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材料 牛腩300克、胡蘿蔔100克。
調料 料酒、蔥段、薑片、鹽、清湯各適量。
做法
1. 將牛腩洗淨， 切塊， 焯水， 撈出， 瀝幹， 備用;胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切滾刀塊， 備用。
2. 鍋置火上， 倒入適量清湯， 放入牛腩塊、料酒、薑片、蔥段煮沸， 開鍋後用小火燜煮20分鐘， 放入胡蘿蔔塊煮1小時， 加入鹽調味即可。
溫馨小提示
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉， 黃牛的新鮮牛腩為最好。
紅薯糊
材料：紅薯500克。
調料：白糖適量。
做法
1.紅薯洗淨， 削去外皮， 切成塊。
2.鍋置火上， 將紅薯放入鍋內， 加適量水， 熬至熟爛， 再加少量白糖調味。
功效解析
紅薯補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘， 孕媽媽可以在睡覺前服用紅薯糊， 第二天就可以輕鬆排便了。
火腿沙拉
材料 火腿腸150克， 雞蛋2個，
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調料 沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。
做 法
1. 將胡蘿蔔洗淨， 蒸熟， 切丁;黃瓜洗淨， 切丁;火腿腸切丁;雞蛋煮熟， 取蛋白， 切丁， 備用。
2. 將胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿腸丁、蛋白丁放入大碗中， 加入沙拉醬、鹽、胡椒粉， 拌勻即可。
糖醋萵筍
材料 嫩萵筍100克。
調料 醋、鹽、白糖、蔥末、薑末各適量。
做 法
1. 將萵筍去根， 去皮， 洗淨， 切滾刀塊， 焯水， 撈出瀝幹， 加鹽拌勻， 晾涼， 備用。
2. 將白糖、醋、蔥末、薑末放入碗內， 調成糖醋汁， 倒入萵筍中醃漬入味， 裝盤即可。
溫馨小提示
新鮮的萵筍莖長粗大， 肉質細嫩， 多汁新鮮， 沒有枯葉、抽薹和空心等現象。
扒銀耳
材料 銀耳100克、豆苗50克。
調料 鹽、香油各適量。
做 法
1. 將銀耳泡發， 去蒂， 洗淨， 撕小朵， 焯水後瀝幹;豆苗洗淨， 焯水後瀝幹， 備用。
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2. 鍋置火上， 放入適量清水， 加入鹽、銀耳煮沸， 撈出盛入碗內過涼， 撒上豆苗， 加入鹽拌勻， 淋上香油即可。
溫馨小提示
銀耳能增強機體抗輻射的能力， 促進骨髓的造血功能。
