姜爆鴨絲
主料：熟煙熏鴨 250克
配料：紅甜椒25克 嫩姜40克 青蒜苗25克
調料：植物油25ml， 醬油8ml， 白糖1克
制作：先把煙熏鴨剔骨， 切成長4cm粗0.7cm的絲， 嫩姜切絲， 紅甜椒切成粗0.7cm的絲， 然后把鴨絲放入燒至五成熱的油鍋中炒數下， 加入姜絲、椒絲；再放入醬油、白糖、青蒜苗段， 少出香味， 起鍋。
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