孕前食譜-油菜拌豬肝

豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素， 有補肝、明目、養血的功效， 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。 油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

主料： 豬肝 250克

油菜 100克

調料： 醋 3克

白砂糖 5克

醬油 5克

鹽 3克

味精 1克

大蒜 6克

八角 2克

花椒 1克

大蔥 6克

姜 4克

制作工藝

1.選新鮮豬肝一塊洗凈， 在底部切幾道小口， 取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開， 打去浮沫關火， 將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。 重復幾次直至熟透， 晾涼后將熟豬肝切成薄片， 置于盤中;油菜葉用開水焯透， 切成長條;將大蒜剝去蒜衣，

2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗里， 再放入剩余調料， 拌勻即成。

菜品口感 香酥可口， 咸淡適宜。