懷孕的婦女不要多吃動物肝臟之類的食物， 以減少胎兒先天性缺陷的危險性。
為什么吃動物肝臟會使胎兒致畸呢?人們對此感到十分奇怪。 論營養動物肝臟的營養價值確實很高， 它含有20%的蛋白 質、多種動物維生素、鈣、磷、鐵、鋅等， 均屬人體所必需的營養物質。 特別是吃豬肝還有補血、護肝、養顏和防治夜盲癥的食療保健作用， 可謂是經濟實惠的食中佳品。 但是醫學研究人員做了大量的實驗研究， 發現動物在懷孕期內如果被喂食大量維生素a， 可使胎兒出現畸形。 人們初次了解到維生素a與胎兒畸形的關系。
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還有人對20000多名孕婦做了調查， 她們在孕期內曾攝人過大量維生素a， 結果出生的后代有的患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷， 以及極少數中樞神經系統或胸腺發育不全等， 據資料分析：婦女妊娠期內， 尤以前期3個月時， 每天所攝入的維生素a量若超過15000國際單位則增加胎兒致畸的危險性。 其維生素a的來源主要為動物肝臟做成的食品和藥物。 通常孕婦每天補充維生素a 3000 - 5000國際單位已足夠， 而豬肝每500 克即含有維生素a 43500國際單位， 同量的牛、羊、雞、鴨等動物肝臟中含維生素a量均高于豬肝， 其中雞肝竟數倍于豬肝。 因此為保障下一代的健康和安全， 孕婦不宜多吃動物肝及其制品。
那么怎樣才能保證孕婦在妊娠期內所需維生素a呢?可以多吃一些富含胡蘿卜素的新鮮果蔬之類食物，
