雖然說土豆是世上所公認的營養價值很高的食物。 然而， 孕婦最好不要吃土豆， 或者土豆的常見加工品薯片。 婦科專家的專業意見是：孕婦是不可以多吃薯片的， 孕婦吃薯片很容易導致寶寶畸形。
在美國人眼中， 每餐只吃全脂奶粉和土豆， 就可以得到人體所需要的全部營養。 土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸， 是一種優質的蛋白質。 其中所含的黏體蛋白質能預防心血管類疾病。 土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
然而——
食入發芽、腐爛了的土豆卻可導致人體中毒， 這個到底怎麼回事呢？原來呀，
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龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用， 還可麻痹運動、呼吸中樞， 刺激胃黏膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆， 蓄積體內會產生致畸效應。 有人推算， 有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦， 食入 44.2～252克土豆， 即可能生出畸形兒。 而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。 正因為這樣， 孕婦最好還是不吃或少吃土豆。
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有些孕婦很喜歡吃市場上的垃圾食品薯片， 雖然這些薯片接受過高溫處理， 龍葵素的含量相對來說會減少， 可是薯片還是含有很高的鹽分和油脂， 孕婦多吃薯片除了會引起肥胖問題， 還會誘發妊娠、高血壓綜合症， 增加妊娠風險。 所以， 孕婦不可以貪吃薯片， 孕婦吃多薯片的話寶寶容易畸形。 所以， 為了寶寶的健康成長， 孕婦最好不要吃薯片。
