做法：
1、排骨用流動水反復沖洗干凈， 控干水分備用。
2、鍋中放入適量油， 小火炸香花椒撈出不要。
3、油溫7成熱下入排骨翻炒至變色， 加入料酒。
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖適量， 再加入老抽上色。
5、加入適量鹽調味。 各種調料全部放夠以后， 加末過排骨的小火燉， 中間每隔幾分鐘翻炒一次， 燉大概20-30分鐘， 把排骨連湯汁盛入容器， 放入高壓鍋中， 上氣后18到20分鐘即可。
6、從高壓鍋取出后放入炒鍋中收汁， 湯汁濃稠即可。
7、如果不用高壓鍋， 放入砂鍋中或者炒鍋中， 用小火燉爛即可， 注意不要糊底哦。
