孕婦怎么吃葉酸才不會流失

葉酸是蛋白質和核酸合成的必需因子， 血紅蛋白、紅細胞、白細胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如dna的代謝等都少不了它， 在人體內具有不可或缺的作用。 成人的建議每日攝取量是180～200mcg， 孕婦加倍， 哺乳期的婦女在頭6個月需要280mcg， 之后的6個月則需260mcg。

孕婦補充葉酸有講究

含葉酸的食物很多， 但由于天然的葉酸極不穩定， 易受陽光、加熱的影響而發生氧化， 長時間烹調可被破壞， 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。 故對綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。 葉酸生物利用度較低， 在45%左右;而合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定，

煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過的蔬菜， 葉酸的成分也會損失很大。 因此， 孕媽媽們要改變一些烹制習慣， 盡可能減少葉酸流失， 還要加強富含葉酸食物的攝入。

為保持食品的營養， 應該做到以下幾點：

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。 制作時應先洗后切， 現時炒制， 一次吃完。 炒菜時應急火快炒， 3～5分鐘即可。 煮菜時應水開后再放菜， 可以防止維生素的丟失。 做餡時擠出的菜水含有豐富營養， 不宜丟棄， 可做湯。

2、淘米時間不宜過長， 不宜用力搓洗， 不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜，