菠菜的含鐵量一直認為是大量的， 其實， 菠菜的含鐵量并不多， 其主要成分是草酸， 而草酸對鋅、鈣等微量元素有著不可低估的破壞作用。
人體中的留步和鈣微量元素對健康影響十分大， 一旦人體缺鋅， 就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺鈣， 則 可能發生向僂病、雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。 所以， 孕婦過多食用菠菜， 無疑對胎兒發育是不利的。
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