蔬菜和水果是人們生活中必不可少的食物， 在膳食中佔有較大的比例， 其蛋白質和脂肪含量很低， 主要為碳水化合物， 豐富的礦物質（鈣、鉀、鈉、鎂等）和維生素（維生素C和胡蘿蔔素等）。 在孕期， 某些孕婦由於妊娠反應劇烈， 食欲不佳， 容易便秘， 吃些蔬菜、水果， 可以緩解便秘。 同時， 水果蔬菜還是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑， 有利於孕婦的健康及胎兒的成長。
在蔬菜和水果的選擇上， 還是有一定學問的。 一般來說， 顏色深的如青椒、胡蘿蔔、韭菜、西藍花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、胡蘿蔔素以及維生素C等孕婦所需的重要營養素。
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蔬菜和水果在食用前要注意洗乾淨， 以免殘留農藥對人體造成傷害。 蔬菜加工時要先洗後切， 以免營養成分丟失。 切過的菜不宜存放時間過長， 以免營養物質流失。 不要用銅鍋和鋁鍋炒菜， 炒菜時應急火快炒， 菜湯不要丟掉， 以減少營養成分的丟失。
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健脾止瀉的蘋果
蘋果含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、糖類、脂肪、果膠、磷、鈣、鐵、鉀、鋅、膳食纖維、蘋果酸、枸椽酸、鞣酸等。
蘋果味甘而酸， 性平。 具有健脾開胃、生津止渴等功效。 適用於腹瀉、食欲不振、消化不良、津少口渴等症。 對洽療孕婦消化不良、輕度腹瀉有好處。 蘋果皮有止嘔的功效， 可用於治療妊娠嘔吐。
研究表明， 吃蘋果能降低血液中膽固醇的水準， 增加膽汁分泌， 可防止膽固醇沉澱形成膽石症。 經常吃蘋果可預防膽固醇升高。 蘋果中含有豐富的鉀， 能與體內過剩的鈉鹽結合， 使之排出體外， 所以， 多吃蘋果可預防高血壓。
降壓利尿的芹菜
芹菜具有獨特的氣味， 且含膳食纖維多， 有很好的通便作用，
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芹菜中含有較多的水溶性維生素， 能降低毛細血管的通透性， 加強抗壞血酸作用。 中醫學認為， 芹菜有清熱、利濕、醒腦的作用。 它味甘苦， 性涼， 能平肝清熱， 祛風利濕， 對於妊娠高血壓綜合征患者降低血壓效果甚佳， 同時， 對於高血壓引起的頭暈眼花、肩酸、頭痛等症有非常好的緩解作用。 另外， 芹菜對於降低血清膽固醇也有一定的療效。 將新鮮的芹菜榨汁喝， 效果很好。 在芹菜汁內放些蜂蜜飲用更佳， 還有很好的通便作用。