雞蛋所含的營養成分全面而均衡， 其中的營養素幾乎完全能被身體所利用。 尤其是蛋黃中的膽堿被稱為記憶素， 對于胎寶貝的大腦發育非常有益， 還能使孕媽咪保持良好的記憶力。 除此之外， 雞蛋中的優質蛋白可儲存于孕媽咪體內， 有助于產后提高母乳質量。 不過， 再好的食物也要適量吃呦， 每天吃３－４個雞蛋為宜， 以免增加肝腎負擔。
番茄蛋片
原料２－３個， 雞蛋２個， 黑木耳少許， 植物油、鹽、味精、水淀粉穩中有降適量， 芝麻油少許。
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制作， 打散后加入少許水淀粉拌勻， 然后分別倒入２個小盆中；上火蒸成蛋羹后取出， 用刀切成片狀、待用；番茄切成小塊狀、待用；再取炒鍋放在爐上， 放入少許油燒熱后， 放入番茄煸炒片刻， 再放入蛋片、少許黑木耳；加上少許鹽和味精， 翻炒片刻后用水淀粉勾芡， 淋少許麻油即成。
小提示！
雞蛋不僅可以促進胎寶貝的大腦發育， 與番茄搭配在一起， 獨有的酸味會使孕媽咪胃口大開。 還能夠滿足胎寶貝對優質蛋白的需求。
咸蛋黃豆腐羹
原料２－３個， 豆腐１５０克， 雞湯適量， 鹽少許。
制作， 用勺背壓成蛋黃泥；豆腐切小塊， 用熱水焯過；在鍋內加適量油， 放入咸蛋黃泥炒散， 加入雞湯， 燒開后放入豆腐， 轉小火燜３分鐘， 出鍋前加少許鹽。
小提示！
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這道別有風味的美食不僅富含記憶素， 有利于胎寶貝的腦發育， 而且豆腐含有豐富的鈣、蛋白質及多種酶， 吃起來又軟又嫩， 具有清熱解毒、補脾益胃的功效。
魚味雞蛋餅
原料２００克， 豬肉５０克， 蔥、姜、蒜末、番茄醬各適量， 鹽、糖、米醋、味精各少許， 植物油、水淀粉各適量。
制作， 放少許鹽、味精， 打散、備用；豬肉切成綠豆大小的粒狀、備用；將炒鍋燒熱， 放少許油， 倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀， 兩面略金黃后放入盤中；炒鍋中放少許油， 下入蔥花、蒜末， 待煸出香味后， 放入適量番茄醬及少許湯汁， 煸出紅油后， 下入肉粒， 加鹽、糖、味精煸炒， 炒至肉粒熟后淋少許米醋， 水淀粉勾芡， 盛入裝蛋餅的盤中即成。
小提示！
這道美食口感香嫩， 味道甜酸， 特別能提高孕早期孕媽咪的進食興趣呦！
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蛋包三鮮
原料、綠豆芽、黃瓜絲、火腿絲、鹽、醋、烹調油適量， 番茄沙拉１小勺。
制法、黃瓜和火腿絲， 火候炒至七八成熟， 加少許鹽、醋調味；用小火調好蛋皮（直徑１０厘米左右， 不必太大）， 用筷子夾取一些炒好的火腿絲， 放在蛋皮中央；在蛋皮周遭灑一些蛋液， 使它自然翹起， 卷實， 略壓一壓， 重疊的部分抹一些蛋液使它封住不至散開， 從鍋中取出；切成段裝盤， 灑上些番茄沙拉即成。
小提示！
這道以雞蛋為主料的美食， 味道清爽， 口感清脆， 其中還富含有來自于蔬菜、肉類等的豐富營養。
菠菜拌蛋皮
原料２個， 菠菜５００克， 蔥絲、姜絲各適量， 鹽、味精、水淀粉、花椒、香油各適量。
制作、切開、洗凈， 撈出來瀝干水分；把雞蛋打入碗中，
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小提示！
這道美食不僅促進胎寶貝的腦發育， 而且菠菜富含鈣和維生素， 還有助于孕媽咪補鈣、安神。
