茭白炒雞蛋
材料：雞蛋50克， 茭白100克， 核桃油10克， 精鹽、蔥花、高湯各適量。
制法：
1. 將茭白去皮， 洗凈。
2. 茭白切成絲。
3. 雞蛋磕入碗內， 加入精鹽調勻。 將核桃油放入鍋中燒熱， 蔥花爆鍋， 放入茭白絲翻炒幾下， 加入精鹽及高湯， 炒干湯汁， 待熟后盛入盤內。
4. 另起鍋放入核桃油燒熱， 倒入雞蛋液， 同時將炒過的茭白放入一同炒拌， 待雞蛋熟后裝盤即可。
營養小秘密：
此菜色澤黃白， 味道鮮美， 富含維生素a和鈣質， 營養豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養， 與這道清淡的美食完美結合， 非常適于孕婦食用。
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