材料：
老虎蝦、薑、小蔥、雞蛋、生粉、花雕酒
製作方法：
1. 老虎蝦去頭， 去皮， 並把背部輕切開,把沙線部分切除；
2. 雞蛋打出， 只去蛋清， 薑洗淨， 去皮， 切小粒待用；小蔥洗淨， 切成蔥花待用；
3. 先把蝦肉加入蛋清， 少量生粉， 略醃， 放盤中， 小薑粒加花雕酒、鹽糖、雞粉， 成姜米汁；
4. 將姜米汁放大蝦肉上面， 用清水大火加熱， 用蒸汽蒸8-10分鐘.最後撒上蔥花即可。
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