孕媽媽吃蛋黃豬肝有益胎兒
孕婦吃蛋黃豬肝可能有益胎兒大腦發育
蛋黃、動物肝臟及肉類，
由于其膽固醇含量高，
一直是人們所“嫌棄”的食物。
而美國科學家最新研究成果表明，
這些食物中所含的膽堿可能對胎兒的大腦發育有益。
科學家在大鼠實驗中發現，
雌鼠如果在孕期補充膽堿，
所產后代記憶力好，
學習事物快，
并且在老年階段，
記憶力衰減程度比較輕微。
據英國《新科學家》網站報道，
北卡羅來納州迪克大學醫學中心的研究人員相信，
他們的這一發現可以適用于人，
而且有望幫助防止與老齡有關的記憶力衰退。
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膽堿是一種維生素ｂ復合物， 目前女性通常攝入多少膽堿還不清楚。 實驗中， 懷孕大鼠適量補充膽堿沒發現有副作用。
大鼠妊娠期為21天， 研究人員讓懷孕雌鼠連續6天增加膽堿的攝入， 攝入量是正常情況的3至4倍， 攝入時間段大致相當于人類孕期第三個3月期的開始階段。 當這些雌鼠所產的幼鼠長大成年后， 科學家從解剖學和生理學兩方面研究了它們的大腦， 尤其研究了對學習至關重要的大腦海馬區。
科學家發現， 與胎兒期沒有額外攝取膽堿的大鼠相比， 這些鼠的腦神經細胞明顯大得多， 并且有更多專管接收外來信號的枝杈。 這些鼠的腦神經細胞對外來刺激反應快， 反應的持續時間長。
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目前， 科學家還不能確切了解膽堿改善大腦能力的機理。 膽堿是已知在胚胎發育階段能幫助生成細胞膜的物質之一。 另外， 研究發現， 膽堿能夠給一種名為cdkn－3的重要基因添加一種甲基， 使該基因喪失其在大腦記憶區抑制細胞分裂的作用。
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