原料:
牛腩肉400克、番茄600克、薑3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、蔥、薑末各5克、牛肉湯300ml、生抽15ml、糖10克、鹽4克、香菜15克。
做法:
1、將牛腩切小塊, 放入鍋中加入清水。
2、大火煮開後撇去浮沫, 再煮1分鐘, 撈出洗乾淨控幹水分。 高壓鍋中放入清水和牛肉, 加入料酒、薑片和香料包, 中火加熱至上氣, 改小火清燉20分鐘, 燉好後將肉塊撈出, 牛肉湯備用。
3、將番茄洗放入沸水中燙掉外皮, 切小丁, 香菜切段。
4、炒鍋放入油, 加熱至6成熱, 下蔥薑末炒香, 放入番茄丁煸炒至軟。
5、放入清燉好的牛肉, 然後加入大約300ml牛肉湯, 攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
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