食物過敏反應在醫學上稱食物變態反應, 是臨床較為常見的一種過敏性疾病。 它是指食物被人體攝入後, 機體對食物發生了異常的免疫反應, 導致機體的生理功能紊亂, 並可能伴隨組織損傷, 從而弓I起一系列的臨床症狀, 如頭昏、噁心、嘔吐、皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、腹瀉等, 嚴重的甚至導致過敏性休克。
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據美國學者硏究發現, 約有50%的食物對人體有致敏作用, 有過敏體質的孕媽咪可能對某些食物過敏, 這些過敏食物經消化吸收後, 可從胎盤進入胎寶貝血液迴圈中, 妨礙胎寶貝的生長發育。 一般來說, 在懷孕後3個月, 孕媽咪的胎盤屏障保護功能降低, 過敏原更容易通過, 而胎寶貝免疫系統剛開始發育, 因此, 盡可能保護胎寶貝避免過敏原, 就有可能推遲嬰兒出現可能的過敏症狀。