孕期食用油怎樣吃才健康？

炒菜、煎炸、煲湯、涼拌等各種烹飪都離不開食用油， 面對市面上種類繁多的食用油， 孕媽媽就想問到底該選擇哪些食用油才更有利於自己和寶寶的健康呢？而且孕媽們除了要知道如何選油之外， 也要知道如何健康用油。

 

孕期最適合哪種食用油呢？
對於准媽媽來說， 油脂不僅僅是增進食欲的必需， 還是營養成分的來源。 各種脂溶性維生素都需要油脂説明吸收， 而腹中寶寶所需要的必需脂肪酸， 也有一大部分來源於油脂。 優質的油脂有利於寶寶的發育， 劣質的油脂則給寶寶和自己帶來傷害， 所以， 在准媽媽的食譜當中， 更要注意選擇優質的烹調油， 而且要把這些油存好、管好、用好。
營養專家告訴我們， 孕產婦在挑選食用油的時候， 要注意選擇富含維生素和礦物質的食用油， 來為自己和寶寶提供所需的營養， 最適合孕婦吃的優質油應具備以下特點：綠色、非轉基因、均衡的脂肪酸、不含反式脂肪酸， 建議准媽媽們食用富含多單不飽和脂肪酸的食用油， 例如棕櫚油， 棕櫚油中富含的類胡羅蔔素、維生素E、三烯生育酚（抗血凝性、抗癌作用）等成分。 是維持人體健康必不可少的營養成分， 棕櫚油也被稱為“世界最新鮮的食用油”， 與橄欖油的特性基本相同。
孕期食用油怎樣吃才健康？

1.油， 換著吃更營養
每種食用油所含營養和穩定性均不同， 因此最好不要只選一種油吃， 可以交替食用， 這樣才能使孕婦體內所吸收的脂肪酸種類豐富、營養均衡。
2.炒菜油溫別太高
單不飽和脂肪酸在高溫下會變成飽和脂肪酸和其他有害物質， 油中營養也會損失。 炒菜建議先把鍋燒熱， 再倒油， 隨後就下菜， 別等到油冒煙才炒菜。 像大豆油、玉米油、葵花籽油之類耐熱性能差， 最好不要高溫炒菜。
3.反復煎炸過的油不要吃

不要為了節約， 用食用油來反復煎炸食品， 更不能用煎炸多次的油來炒菜。 因為反復用過的油， 營養成分喪失多， 還會產生諸多有害物質， 食用對母體和胎兒健康不利。
4.買油， 小瓶裝是首選
不少家庭會購買大瓶裝食用油， 方便又實惠。 不過如果在家做飯的頻率比較低， 最好購買小瓶裝的食用油。 這是因為脂肪酸容易發生氧化， 用小瓶裝油， 在短時間容易吃完， 油吃得新鮮。 而大瓶裝食用油久用不完， 剩下食用油的營養成分容易遭受破壞， 甚至變質。
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