定要做個“蛋白質”孕媽媽

一般來講， 成人每公斤體重每天需要1克蛋白質， 而寶寶每公斤體重每天需要3克。 從事輕體力勞動的孕媽媽， 每天膳食中應供給的蛋白質為85 。 從事中等體力勞動的孕媽媽， 每天需要的蛋白質則相應提高到90克。 孕期供給足夠的蛋白質， 不僅是寶寶生長發育和母親健康的需要， 也是為孕媽媽子宮、胎盤和乳腺的增長做準備。

孕晚期更需要貯存一定量的蛋白質， 為分娩和產後哺乳做準備。 哪些食物含蛋白質較多？有肉、魚、蛋、奶、豆類等。 在膳食中， 除了蛋白質數量的攝入之外， 還應注意蛋白質的品質。 孕媽媽在進食時，

要注意下幾點。

(1)動物蛋白與植物蛋白合理搭配。

不能單一地吃動物蛋白而不吃植物蛋白， 也不能只吃植物蛋白而不吃動物蛋白。

(2)孕末期和產後， 孕媽媽要多吃一些富含八種必需氨基酸， 尤其是組氨酸的蛋白食物， 如瘦的牛、羊、豬肉， 帶皮的雞肉和魚。

因為孕末期的胎兒和出生後的嬰兒按每公斤體重所要求的八種必需氨基酸明顯高於成人的需要量， 特別需要組氨酸的供給。

(3)重視蛋白質的互補作用。

將兩種或三種含不同氨基酸的食物混合進食， 則能互補單一食物所缺少的氨基酸， 其營養價值比原有一種食物高。 例如：單一吃牛肉或單一吃豆腐， 其營養價值(亦稱生理價值)為60%～65%;如果牛肉煮(燒)豆腐兩種食物混合進食，

其營養價值就提高到89嘸。 又如：小米、玉米、黃豆三種食物， 如果只用其中一種煮稀飯， 其營養價值只有57%-65嚦， 因為某一種食物所含的必需氨基酸單一， 由於缺少多種必需氨基酸的相互平衡作用， 致使人體吸收率低。 倘若按合理的比例將小米與玉米、黃豆合用煮稀飯(40嚦小米， 40%玉米， 20%黃豆)， 則三種食物都能互補其自身所缺的氨基酸， 從而形成多種必需氨基酸相互保持平衡， 這三種食物的營養價值(生理價值)就可提高到77%-800j，

(4)孕媽媽經常吃些魚很有好處。

因為魚含有多種必需氨基酸， 而且且魚中的各種必需氨基酸互相間保持平衡， 易為人體吸收， 故營養價值高。 有人做過實驗：給大白鼠喂魚肉或魚乾粉， 生長情況良好，

如果對大白鼠另外再加喂某一種氨基酸， 它生長情況反而變壞， 這是必需氨基酸不平衡的後果魚還含有豐富的維生素和微量元素， 燒豆腐時， 如果加進魚頭或魚肝和魚肝油， 可大大提高其營養價值， 因為魚與豆腐可以互補其自身所缺的必需氨[基酸， 而且魚肝油中維生素D促進人體對豆腐中鈣元素的的吸收。 魚還含有豐富的不飽和脂肪酸， 能優化人腦神經細胞膜磷脂的分子結構， 促進神經細肫功能的提高， 所以人們常說， 經常吃魚的人聰明。