家常蛋花湯

孕婦食譜

主料： 雞蛋 75克 黃花菜 50克 小白菜 250克

輔料： 木耳(干) 50克 調料： 味精 1克 鹽 2克 大蔥 5克 胡椒粉 1克 香油 5克

制作工藝

1. 鍋內放適量的清水燒開；

2. 放入摘凈的木耳、黃花、小白菜；

3. 煮至白菜莖變軟后， 將雞蛋直接打入湯中， 用筷子調散；

4. 最后以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可。 菜品口感 色彩亮麗， 湯鮮味美。 食用方法 早餐|中餐|晚餐 相關人群 本菜適宜懷孕中期食用。 健康提示 提供胎兒成長必需的蛋白質和豐富的維生素a和維生素b1。

keko營養師友情提示：

1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，

其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用；雞蛋味甘， 性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

2、黃花菜：黃花菜含磷豐富， 并具有維e等延緩衰老成分， 具有較佳的健腦抗衰功能， 有“健腦菜”之稱。 對精神過度疲勞的現代人來說， 經常食用身體有益。 黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用， 能預防中老年疾病和延緩機體衰老。 它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

3、小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能， 胡蘿卜素、煙酸等營養成分， 也是維持生命活動的重要物質。 它能緩解精神緊張， 考試前多吃小白菜， 有助于保持平靜的心態。 根據醫書記載， 小白菜有和中， 利于大小腸的作用， 能健脾利尿， 促進吸收。 小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

4、木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k， 能減少血液凝塊， 預防血栓癥的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，

從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

食譜相克

1、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

2、木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。