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寶寶“健腦”的5種美味推薦

大腦主要包括左、右大腦半球, 是中樞神經系統的最高級部分, 所以大腦的健康是非常重要的。 有8種營養物質, 對腦力的健全發育起到了重要作用:充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質能使大腦持續工作;糖質是腦活動的能源, 過量則會損害其正常功能;蛋白質是腦從事複雜智力活動的基本物質;維生素B族物質可預防精神障礙;維生素A能促進大腦發育;維生素E能保持腦的活力。

5種健腦美味

黃豆骨頭湯

做法:黃豆與肉骨頭入鍋用文火慢燉, 2-3小時後湯白汁濃即可。

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營養分析:黃豆的含鐵量較高, 並且容易消化吸收, 對貧血的孩子來說是較適宜的健腦食品;骨頭湯中的骨髓對大腦發育也很有益。

糯米湯

做法:將黑糯米放入鍋中慢火熬制, 待成米湯樣即可, 注意不要熬成粥。 營養分析:具有補腦、健胃、補血、烏髮等多種功能。

雞蛋餅

做法:買回現成的蔥油餅放在冰箱備用, 需要時取出在上面抹上蛋液, 在微波爐裡用中火轉1分鐘即可食用。

營養分析:雞蛋所含的蛋白質中主要為卵蛋白和卵球蛋白, 包括有人體必需的8種氨基酸, 與人體蛋白質組成相近, 吸收率為99.7%。

雞肝土豆泥

做法:雞肝與去皮土豆同在水裡煮熟, 在食物調理器里加鹽、雞精, 一起攪碎成泥, 即成折服寶寶的美味。

營養分析:雞肝中含有的鐵質是組成紅血球的成分。

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鐵質供應充足, 紅血球運輸氧的功能就活躍, 腦子就可以得到充足的氧氣, 這樣孩子的思路就會敏捷, 記憶力就會強。

芝麻餅

做一個芝麻餅很費事, 媽媽可以去買現成的。 芝麻中的營養成分對補腦益髓、延緩大腦衰老、促進腦神經活力具有積極作用。

寶寶健腦7個不宜

(1)含鉛食品

鉛是細胞的一大“殺手”。 當血鉛濃度達到15微/100毫升時, 就會引起兒童發育遲緩和智力減退, 而且年齡越小神經受損越重。 含鉛食品主要有爆米花、皮蛋、缸裝食品或飲料等。

當前兒童鉛中毒情況增多, 中毒症狀有動作過多, 興奮, 睡眠差, 食欲不振, 尿頻遺尿, 脾氣急躁, 喜怒無常, 精神不易集中, 聽覺和語言表達差,

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學習能力欠佳等。

(2)含鋁食品

油條、粉絲、涼粉、油餅等食品中的鋁含量很高, 如果經常吃就會造成鋁攝入過多, 從而影響腦細胞功能, 導致記憶力下降, 思維能力遲鈍。 常用鋁鍋、鋁壺的家庭應注意。

(3)含過氧脂質的食品

過氧脂質對人體有害, 在胃腸內會破壞食物中的維生素, 阻礙和干擾人體吸收蛋白質, 還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞, 促使大腦早衰或癡呆。 含過氧脂質較多的食品主要有油溫達200攝氏度以上的煎炸食品, 炸過食物的油會很快氧化並產生過氧脂質, 長期曝曬的食物裡的脂肪酸也會產生過氧脂質。

(4)含食鹽、糖精過多的食品

過鹹的食物, 不僅會引起孩子高血壓、動脈硬化等症, 還會損傷動脈血管,

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影響腦組織的血液供應, 使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態, 導致智力遲鈍, 記憶力下降。 糖精是以苯酐為原料加工合成, 有甜味, 無任何營養價值, 用量應限制, 否則會損害大腦。

(5)燒烤牛、羊、雞、魚肉等

牛羊肉在熏烤過程中會產生有害物質, 對大腦發育極為不利, 還可誘發癌症。 富含蛋白質的牛羊肉, 在燒烤過程中蛋白質焦化變性, 不僅失去了原有的營養價值, 使大腦得不到應有的營養補充, 還可能轉化為對人體細胞具有致突變性的化合物。 如果經常吃燒烤雞、牛、羊、豬肉, 可使大腦逐漸趨向遲鈍, 影響智力發展。

(6)巧克力

巧克力是一種高能量食品, 但不是孩子的營養佳品, 絕不能貪食巧克力。 因為巧克力主要含有糖和脂肪,

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貪食巧克力會損傷小兒食欲, 達不到營養的目的, 反而常發生厭食症, 使孩子的體型又瘦又小。 巧克力蛋白質、無機鹽和維生素含量低, 由於缺乏這些生長發育所必需的營養素, 貪食巧克力就會影響少兒大腦的生長發育, 妨礙神經膠質的增殖, 使智力落後。

(7)泡泡糖

泡泡糖嚼起來特別香甜。 含在口中咀嚼, 可使頜骨和牙齒得到協調發育, 有利於牙齒的健康生長。 泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑。 增塑劑的代謝產物——苯酚, 在消化道被吸收後, 對腦的發育不利。 所以, 泡泡糖也不可多吃。

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