寶寶也要吃點粗糧

1-3歲是寶寶發育最快的年齡段之一， 這期間， 合理、平衡的膳食對他們非常重要。 有些爸爸媽媽誤認為越精細、越高級的食品越有營養， 其實不然。 讓孩子吃點粗糧， 對他們現在和將來的健康都大有益處。
首先， 粗糧可提供細糧所缺乏的營養成分。 在人體生長發育中， 蛋白質是每天食物中不可缺少的部分， 而每種食物中的蛋白質所含的氨基酸又各不相同。 有些氨基酸是人體不能合成的， 必須由食物供給， 如賴氨酸和蛋氨酸。 而這兩種氨基酸在粗糧中的含量遠遠高于細糧。 據科學檢測結果顯示， 糧食中蛋氨酸含量較高的順序為：黃豆、青豆、黑米、紅小豆、紫云豆等；賴氨酸含量較高的順序為：豆粉、青豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。 所以如果給寶寶做飯時把粗細糧搭配起來， 如做成八寶粥、二米飯、豆沙包等， 就可使食物中的蛋白質成分互相補充， 從而提高食物的營養價值。
其次， 粗細糧搭配可以使各種營養素比例平衡。 谷類食物中含有豐富的b1和維生素pp， 這兩種維生素均在體內參加物質代謝， b1可增進食欲， 保持神經系統的正常功能， 并促進生長發育。 糧食加工過細， 烹調方法不合理， 都會使維生素b1大量流失。 各種雜糧各有長處， 如小麥含鈣多；小米中的鐵和b1較高；糯米、玉米、紅小豆、綠豆中的營養成分也各有千秋。 在谷類食物中還含有相當量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素。 各種雜糧經常調換搭配， 做成米粥、爛飯等花色多樣的食品， 能使孩子獲得全面的營養素。
寶寶的飲食體驗所養成的飲食習慣可伴隨他們終生。 而良好的飲食習慣， 應包括各種營養食品的合理搭配， 其中粗糧是不可缺少的。 所以， 在寶寶的膳食中搭配一點粗糧， 不僅關系到他們現在的成長， 還影響到以后的健康。