對於很多孩子來說，
在一年四季中，
最難過的便是夏天。
幼兒的體溫調節能力較成年人差，
代謝速度又快，
身體對水分和營養素的缺乏更為敏感，
“苦夏”現象往往更為明顯。
因此，
很多寶寶在夏季明顯地變瘦，
甚至精神不振，
抵抗力下降。
1.吃水果、喝粥湯
幼兒體內70%～80％由水分構成， 按體重計算， 需水量是成年人的3倍左右， 所以在夏季一定要供給孩子足夠多的含水分食品。 然而更重要的是， 汗水裡面不僅有水分， 還要補充出汗時損失的各種礦物質， 尤其是鈉和鉀。 鉀和寶寶的抗高溫能力有關， 體內缺鉀時， 寶寶很容易發生中暑現象。
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各種新鮮時令水果都含有豐富的礦物質， 具有較好的解暑作用。 應當鼓勵寶寶吃水果， 媽媽還可以製作新鮮的果汁或者果泥， 幫助寶寶吃到更多的水果。 另一個很好的選擇， 就是營養豐富的粥湯和解暑飲料， 其中尤以豆湯、豆粥對補充礦物質最有幫助。 豆類含有夏天所需要的各種養分， 特別是豆皮部分， 富含解暑物質和抗氧化成分， 對寶寶很有幫助。 媽媽們通常只知道綠豆湯特別適合夏天， 其實扁豆湯、紅豆湯、豌豆湯也是非常不錯的。 煮湯的時候， 記得不要把豆皮去掉， 而且要蓋著鍋蓋來煮， 減少豆皮中多酚類物質的氧化。
果汁和豆湯所含有的養分， 遠遠勝過那些昂貴的功能性飲料和運動飲料。
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2.優酪乳、雞蛋和豆類
幼兒正處於快速生長的時期， 蛋白質對發育生長特別必要。 在35℃以上的高溫中， 人體排汗會損失大量蛋白質， 同時體內蛋白質分解也會增加。
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優酪乳是夏天裡特別好的幼兒食品。 優酪乳的營養價值高於牛奶， 它不僅含有極易消化的蛋白質， 以及大量的B族維生素和鈣， 還含有大量活性乳酸菌， 能夠改善消化吸收功能， 還能抑制腸道中的腐敗菌， 可以幫助寶寶在夏天提高抵抗力， 避免腸道感染性疾病。 同時， 優酪乳味道可口， 口感清涼， 不會上火。 有些喝牛奶容易發生不適的寶寶，
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3.綠葉蔬菜加雜糧
很多寶寶夏日喝甜飲料， 吃米粥， 而這些食品維生素含量都特別低。 粗糧的營養價值遠遠高於白米飯和白麵包， 不妨把它們製作成雜糧粥， 比如八寶粥等， 經常給寶寶吃， 可以替代一部分飲料，
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選擇蔬菜的時候，
要特別注意深綠葉菜。
這是因為綠葉菜的營養價值要比其他類別的蔬菜高，
其中無論是維生素還是礦物質或是抗氧化成分，
都比淺色的蔬菜要高。
一些家庭到了夏天就喜歡吃大量黃瓜冬瓜之類淺色蔬菜，
殊不知，
它們雖然能清火利水，
卻不能提供足夠的養分。
最好能吃一半的綠葉菜，
大約150克左右，
加上一半的淺色蔬菜，
給寶寶供應最全面的蔬菜養分。
4.少吃冷飲， 保持食欲
夏天愛吃冷飲幾乎是所有寶寶的通病， 媽媽們不可忽視。 實際上， 冷飲只能使口腔感到涼爽， 卻並非解暑佳品。
研究證明， 冷飲不能降低人的體溫， 相反， 由於血管收冷收縮， 反而降低了身體散熱的速度， 冷飲中含有大量糖分，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴；冷飲的第二個害處是刺激胃腸壁，降低消化能力，寶寶餐前吃冷飲會嚴重地妨礙食欲，影響夏天的生長發育；冷飲的第三個害處是妨礙咽喉部位的血液迴圈，降低咽喉的抵抗力，使寶寶容易發生呼吸道感染。
因此，建議媽媽們限制孩子吃冷飲的數量，每天只吃一點，而且應當在飯後1小時之後食用。在少吃冷飲、少喝甜飲料的前提下，在天氣涼爽時不妨給寶寶適當加餐。有了充足的營養供應，寶寶在夏天也能精神抖擻。
夏日的爽口營養食品
1.多味菠菜
原料 新鮮菠菜250克 新鮮黑芝麻醬1勺 日本青芥少許 鹽、醋、雞精適量。
做法
1. 菠菜去老葉和根，洗淨；
2．放沸水中焯1分鐘後撈起，立即攤開晾涼；
3．熟菠菜放漏籃中控去水分，放乾淨熟菜板上，切成3釐米長的段；
4．將黑芝麻用1勺熱水調開，加鹽、醋、雞精和少許青芥攪拌成調味汁；
5．菠菜段放碗中，食用前輕輕撥散，放調味汁拌勻即可。
說明
1. 菠菜中維生素和礦物質含量豐富，是一種高營養蔬菜，並有清火效用。然而，菠菜中所含澀味草酸會影響營養素的吸收。經過1分鐘水焯，易溶于水的草酸大部分被除去，大大提高了菠菜中營養物質的吸收率。
2．菠菜本身含鈣、鐵較豐富，而麻醬中鈣和鐵的含量非常高，因此用麻醬拌菠菜是夏日補鈣、補鐵的好主意。
3．同樣的調味汁也可以用於涼拌黃瓜和焯熟的絲瓜條、茄子條、空心菜等。
注意
1. 菠菜的熱燙時間不能長，以免過於軟爛，影響口感，損失養分。焯後不要用涼水沖，因為菠菜本身性涼，若用冷水冰過，容易傷害孩子的嬌嫩脾胃。
2．菠菜務必選新鮮者，葉子萎蔫、出現水漬狀的菠菜中亞硝酸鹽含量提高，對人體有害。
3．青芥有清新的味道，在夏天很爽口。然而加入數量需要控制，以口感清涼而又沒有明顯辣味為好，以免使孩子受刺激而拒食。
4．芝麻醬必須新鮮，香氣撲鼻者為佳，凡存放時間長、香味淡且有不新鮮氣味者不可用。
5．拌涼菜的醋宜選用味道柔和的米醋或香醋。2.乳酪粉拌綠菜花
原料 新鮮綠菜花(西蘭花)250克 香油1勺 乳酪粉1勺 白胡椒粉少許 鹽、醋、雞精適量。
制法
1. 綠菜花去老葉和柄，掰成如棗大小的塊，洗淨；
2．放沸水中焯1分鐘，去生味後撈出晾涼；
3．放大碗中，先加入鹽和雞精拌勻，醃3分鐘；
4．加入醋和胡椒粉拌勻，最後撒入香油和乳酪粉即可。
說明
1. 綠菜花營養豐富，味道鮮美，是夏季補充營養的優質蔬菜；
2．綠菜花質地較密，1分鐘的水焯對綠菜花的營養素破壞不大；
3．用醋拌涼菜不僅可開胃、殺菌、也可保護維生素C；
4．乳酪粉可以增香，並增加鈣和蛋白質的供應；
注意
1. 菜花宜選擇新鮮、緻密者；
2．水焯時間要嚴格控制，不可過長，以保持脆嫩感。
3．綠菜花掰小一點，寶寶比較容易吃。
3.綠豆百合粥
原料 免淘優米50克 綠豆50克 幹百合50克 燕麥片10克
做法
1. 粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍和燕麥片一起放高壓鍋內；
2．加水1 500毫升，用大火煮至上氣，加蓋，馬上轉小火燜15分鐘。
3. 停火後不開蓋，自然放冷後食用。
說明
1. 綠豆具有清火解暑的作用，是夏季必不可少的食品，對緩解夏季食欲不振、煩躁疲倦具有較好的作用；
2．綠豆和燕麥片中含豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質，並可以彌補大米中賴氨酸的不足。由於綠豆本身煮後粘度小，加入燕麥片可以增稠。
注意
1. 綠豆煮後如接觸空氣，會使其中的某些活性物質發生氧化，顏色由綠變紅，而綠色的綠豆湯清火效果較好。因此在煮後應避免開蓋，待食用時再打開；
2．有些家庭喜歡煮綠豆粥加堿，但這樣會破壞多種維生素。使用少許燕麥片可以很好地起到增稠作用，也能改善營養價值。
3．夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物對胃有強烈的刺激，容易導致幼兒的“冰箱性腸胃炎”，因此此粥應在室溫下放涼食用。
冷飲中含有大量糖分，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴；冷飲的第二個害處是刺激胃腸壁，降低消化能力，寶寶餐前吃冷飲會嚴重地妨礙食欲，影響夏天的生長發育；冷飲的第三個害處是妨礙咽喉部位的血液迴圈，降低咽喉的抵抗力，使寶寶容易發生呼吸道感染。 因此，建議媽媽們限制孩子吃冷飲的數量，每天只吃一點，而且應當在飯後1小時之後食用。在少吃冷飲、少喝甜飲料的前提下，在天氣涼爽時不妨給寶寶適當加餐。有了充足的營養供應，寶寶在夏天也能精神抖擻。
夏日的爽口營養食品
1.多味菠菜
原料 新鮮菠菜250克 新鮮黑芝麻醬1勺 日本青芥少許 鹽、醋、雞精適量。
做法
1. 菠菜去老葉和根，洗淨；
2．放沸水中焯1分鐘後撈起，立即攤開晾涼；
3．熟菠菜放漏籃中控去水分，放乾淨熟菜板上，切成3釐米長的段；
4．將黑芝麻用1勺熱水調開，加鹽、醋、雞精和少許青芥攪拌成調味汁；
5．菠菜段放碗中，食用前輕輕撥散，放調味汁拌勻即可。
說明
1. 菠菜中維生素和礦物質含量豐富，是一種高營養蔬菜，並有清火效用。然而，菠菜中所含澀味草酸會影響營養素的吸收。經過1分鐘水焯，易溶于水的草酸大部分被除去，大大提高了菠菜中營養物質的吸收率。
2．菠菜本身含鈣、鐵較豐富，而麻醬中鈣和鐵的含量非常高，因此用麻醬拌菠菜是夏日補鈣、補鐵的好主意。
3．同樣的調味汁也可以用於涼拌黃瓜和焯熟的絲瓜條、茄子條、空心菜等。
注意
1. 菠菜的熱燙時間不能長，以免過於軟爛，影響口感，損失養分。焯後不要用涼水沖，因為菠菜本身性涼，若用冷水冰過，容易傷害孩子的嬌嫩脾胃。
2．菠菜務必選新鮮者，葉子萎蔫、出現水漬狀的菠菜中亞硝酸鹽含量提高，對人體有害。
3．青芥有清新的味道，在夏天很爽口。然而加入數量需要控制，以口感清涼而又沒有明顯辣味為好，以免使孩子受刺激而拒食。
4．芝麻醬必須新鮮，香氣撲鼻者為佳，凡存放時間長、香味淡且有不新鮮氣味者不可用。
5．拌涼菜的醋宜選用味道柔和的米醋或香醋。2.乳酪粉拌綠菜花
原料 新鮮綠菜花(西蘭花)250克 香油1勺 乳酪粉1勺 白胡椒粉少許 鹽、醋、雞精適量。
制法
1. 綠菜花去老葉和柄，掰成如棗大小的塊，洗淨；
2．放沸水中焯1分鐘，去生味後撈出晾涼；
3．放大碗中，先加入鹽和雞精拌勻，醃3分鐘；
4．加入醋和胡椒粉拌勻，最後撒入香油和乳酪粉即可。
說明
1. 綠菜花營養豐富，味道鮮美，是夏季補充營養的優質蔬菜；
2．綠菜花質地較密，1分鐘的水焯對綠菜花的營養素破壞不大；
3．用醋拌涼菜不僅可開胃、殺菌、也可保護維生素C；
4．乳酪粉可以增香，並增加鈣和蛋白質的供應；
注意
1. 菜花宜選擇新鮮、緻密者；
2．水焯時間要嚴格控制，不可過長，以保持脆嫩感。
3．綠菜花掰小一點，寶寶比較容易吃。
3.綠豆百合粥
原料 免淘優米50克 綠豆50克 幹百合50克 燕麥片10克
做法
1. 粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍和燕麥片一起放高壓鍋內；
2．加水1 500毫升，用大火煮至上氣，加蓋，馬上轉小火燜15分鐘。
3. 停火後不開蓋，自然放冷後食用。
說明
1. 綠豆具有清火解暑的作用，是夏季必不可少的食品，對緩解夏季食欲不振、煩躁疲倦具有較好的作用；
2．綠豆和燕麥片中含豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質，並可以彌補大米中賴氨酸的不足。由於綠豆本身煮後粘度小，加入燕麥片可以增稠。
注意
1. 綠豆煮後如接觸空氣，會使其中的某些活性物質發生氧化，顏色由綠變紅，而綠色的綠豆湯清火效果較好。因此在煮後應避免開蓋，待食用時再打開；
2．有些家庭喜歡煮綠豆粥加堿，但這樣會破壞多種維生素。使用少許燕麥片可以很好地起到增稠作用，也能改善營養價值。
3．夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物對胃有強烈的刺激，容易導致幼兒的“冰箱性腸胃炎”，因此此粥應在室溫下放涼食用。
