金秋時節是栗子豐收的旺季，
這時的栗子最新鮮，
營養也最為豐富。
秋栗中不僅含大量淀粉，
蛋白質、脂肪、B族維生素的含量也很豐富。
人們恐怕很難想到，
秋天剛下來的鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，
更是蘋果的十多倍。
眾所周知，
多吃富含維生素C的食物，
是提高抵抗力的一個非常有效的途徑。
而且，
秋天氣候變得很干燥，
容易使人口舌生瘡，
這個時候每天吃幾顆秋栗，
在維生素C與核黃素的共同作用下，
還能夠防治口腔潰瘍。
此外，
常吃栗子，
還能夠維持牙齒、骨骼、血管的正常功能，
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特別提示秋栗的營養保健價值雖然很高， 但也需要食用得法。 最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜里吃， 而不要飯后大量吃。 這是因為栗子含淀粉較多， 飯后吃容易攝入過多的熱量， 不利于保持體重。
