吃魚不但會讓人更聰明, 還可以保護心臟血管, 甚至會讓人更快樂、不憂郁。 因為魚類所含的DHA, 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。 DHA可維持視網膜正常功能, 嬰兒尤其需要此種養份, 促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益, 亦是神經系統成長不可或缺的養份。
以下介紹幾款美味的寶寶吃魚食譜。
1、魚泥
此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽, 嬰兒常食, 能促進發育, 強健身體。 適宜5個月以上的嬰兒食用。
[原料]:
凈魚肉50克, 白糖、精鹽各少許。
[制法]:
1、將收拾干凈的魚放入開水中,
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2、將魚肉放入鍋內, 加入白糖、精鹽攪勻, 再加入100克開水, 直至將魚肉煮軟即成。
3、注意用新鮮的魚做原料, 一定要將魚刺除凈, 魚肉要煮爛。
[特點]:
軟爛, 味鮮。
2、魚肉牛奶粥
[原料]:魚白肉--1/6塊, 牛奶--1大匙, 鹽--若干
[制法]:
1、將魚肉抬掇干凈, 燉熟并搗碎。
2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮, 之后加鹽調味。
3、蔬菜魚肉粥
[原料]:
魚白肉--30克, 胡蘿卜--1/5個, 海帶清湯--1/2杯, 蘿卜--20克, 醬油--若干, 米飯--1/4碗
[制法]:
1、 將魚骨剔凈, 魚肉燉熟并搗碎。
2、將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
3、將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
4、煮至粘稠時放入醬油調味。
4、魚肉松粥
此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等,
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[原料]:
大米50克, 魚肉松30克, 菠菜20克, 精鹽少許, 清水適量。
[制法]:
1、將大米淘洗干凈, 放入鍋內, 倒入清水用旺火煮開, 改微火熬至粘稠時, 待用。
2、將菠菜擇洗干凈, 用開水燙一下, 切成碎末, 放入粥內, 加入魚肉松、精鹽, 調好口味, 用微火熬幾分鐘即成。
3、注意粥要熬爛、熬粘。
[特點]:
粥粘稠, 味鮮而香。
5、魚肉蒸糕
[原料]:魚肉--1/2塊, 洋蔥--1/6個, 雞蛋--1個, 鹽--若干
[制法]:
1、 將魚肉切成適當大小, 加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
2、 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀, 放在鍋里蒸十分鐘。
6、魚肉蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素,
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[原料]:
雞蛋半個, 凈魚肉20克, 凈蔥頭10克, 黃油6克, 番茄沙司10克。
[制法]:
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟, 放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內, 加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化, 將餡團成小圓餅, 放入油鍋內煎炸, 煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老, 以免影響嬰兒食用。
[特點]:
色澤美觀, 軟嫩鮮美。
魚肉富含的蛋白質, 可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育, 生病或身體有傷口的時候, 也可以幫助復原及愈合。 而且魚肉的蛋白質, 肌纖維構造比較短、結締組織也比較少, 所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑, 也較容易消化, 非常適合寶寶食用。
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