豆腐含有高蛋白， 低脂肪， 降血壓， 降血脂， 降膽固醇的功效。 是生熟皆可， 老幼皆宜， 養生攝生、益壽延年的美食佳品！一起來看看聰明的媽媽們是怎樣做出寶寶喜歡的花樣豆腐的？
1、松花豆腐
2、鴨蛋豆腐
3、家常豆腐
4、紅燒豆腐
原料：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯
調料：老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙
DIY：
1 豆腐洗凈， 整塊放于上湯內， 文火煮10分鐘， 取出隔去水分后切成小塊放在碟上;
2 皮蛋剝皮切成粗粒， 以糖拌勻， 與蘋果粒同加在豆腐上;
3 將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上即可。
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媽媽心得：如果做萊時上湯難找， 又想圖省事， 就用雞精與涼開水調制。 平時做肉、雞湯、魚湯時可以用罐裝冷藏， 以備平時烹調之需。
2、鴨蛋豆腐原料：豆腐250克， 成鴨蛋1～2個， 青菜適量
DIY：
1 豆腐切成小塊， 青萊切碎;
2 咸鴨蛋剝開， 將蛋黃與蛋清分離， 蛋黃壓成泥;
3 油燒至八成熱， 倒入備好的蛋黃泥， 炒散， 然后放入豆腐塊炒熟，
4 出鍋前灑上香油， 青菜末出鍋。
媽媽心得：
這道菜咸鮮可口， 營養豐富， 均衡。 做法簡單。
1 豆腐宜選用老豆腐;
2 為引起食欲配色， 可選用紅色蔬菜， 加胡蘿卜切成絲， 西紅柿切成小塊兒， 更易引起寶寶的食欲。
3 成鴨蛋的選量根據個人口味而定。 老豆腐在制作時較難入味， 而鴨蛋黃在炒后會均勻附著在豆腐上， 便于豆腐入味。
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原料：豆腐1塊， 瘦肉絲250克， 油菜心500克
調料：豬油(食用油)50克， 醬油60克， 精鹽15克， 雞精5克， 淀粉100克， 蔥， 姜末少許
DIY：
1 將菜心切成1.5厘米的段， 用開水燙一下， 撈出控凈水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形， 用熱油炸咸淡黃色;
2 肉絲用水、淀粉、鹽攪拌， 用熱鍋溫油滑散撈出瀝油;
3 將豬油放入鍋內， 下入蔥、姜末熗鍋， 加入肉絲， 醬油， 翻炒均勻， 倒入涼開水燒開后投入豆腐， 油菜心， 用小火煨2～3分鐘， 加雞精， 勾芡， 出鍋即成。
媽媽心得：
最好要嫩豆腐， 炸前要控凈水， 豆腐要分幾次下鍋炸， 否則炸不好易碎。 豆腐要等油熱時再下鍋， 火不要太大， 投入豆腐后推一推立即撈出， 以防炸老。
4、紅燒豆腐原料：豆腐1塊， 蒜苗1根
調料：糖、鹽、醬油
DIY：
將豆腐切成骰子大小的方塊，
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媽媽心得：
下班后在菜場買一小塊豆腐、幾根蒜苗、一塊生姜， 應該是“順手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不費時費事;旺火2分鐘即可炒得——快!可以免去寶寶喊“餓”的“騷擾”， 而且這道菜味道鮮美， 營養價值高。
營養提示：
豆腐由于消化慢， 消化不良的寶寶不宜多食。
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