米粉，
顧名思義就是以大米為主要原料制成的食品。
其中成分：79%為碳水化合物，
5.6%為蛋白質，
5.1%為脂肪及B族維生素等。
嬰兒在生長階段，
最需要的是蛋白質，
米粉中含有的蛋白質不但質量不好，
而且含量少，
不能滿足嬰兒生長發育的需要。
如只用米粉類食物代替乳類喂養，
會出現蛋白質缺乏癥。
具體表現為：生長發育遲緩，
影響嬰兒神經系統、血液系統和肌肉成長，
而且抵抗力低下，
免疫球蛋白不足，
容易生病。
長期用米粉喂養的嬰兒，
身高增長緩慢，
但體重并不一定減少，
反而又白又胖，
皮膚被攝入過多的糖類轉化成的脂肪充實得緊繃繃的，
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有些父母，
在新生兒期便加用米粉類食品就更為不合適。
胰淀粉酶要在嬰兒4個月左右才達到成人水平，
所以3個月之內的嬰兒不應加米粉類食品。
3個月以后適當喂些米粉類食品，
但不能只用米粉喂養，
即使與牛奶混合喂養也應以牛奶為主，
米粉為輔。
