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寶寶的營養補鈣食譜-魚松

魚松

原料:黃魚肉750克、料酒50克, 鹽75克, 蔥、姜各15克, 大料2粒, 味精少許, 麻油25克。

制作:1、魚肉去皮, 洗凈后切7厘米長魚段, 蔥切段, 姜切片。

2、將魚段放在盤內, 加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒, 上籠用旺火蒸20分鐘取出, 揀去調料、控干水分, 順著紋理撕成絲。

3、炒勺置火上, 放入油, 油熱投入魚絲, 加鹽、味精, 炒至魚肉水分干時, 改小火邊炒邊揉, 至魚肉發松發亮時即成。

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