銅的生理作用：
銅元素對于人體至關重要， 它是生物系統中一種獨特而極為有效的催化劑。 銅是30多種酶的活性成分， 對人體的新陳代謝起著重要的調節作用。 首先、作為金屬酶的組成成分， 直接參與機體代謝， 這些酶包括細胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、銅藍蛋白酶等許多種。 其次、維持鐵的正常代謝， 有利于血紅蛋白的合成和紅細胞的成熟。 再次、銅參與骨骼的合成。 銅對膽固醇代謝、心肌細胞氧化代謝、機體防御機能、激素分泌等許多生理、生化和病理生理過程也有影響。
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正常人體內的含銅總量
正常人體內的含銅總量約為100～150mg， 其中約50～70%在肌肉和骨骼中， 20%在肝臟中， 5～10%在血液中， 少量存在于銅酶中。 各器官組織中的銅濃度， 以肝腎、心、頭發和腦中最高；脾、肺、肌肉、骨次之；腦垂體、甲狀腺和胸腺最少。
正常人每日通過糞、尿、汗等各種途徑約排出1～3.6mg的銅， 其中約80%通過膽汁排出， 其次則通過小腸粘膜。 隨尿排出的銅其量微， 通常每24h少于30μg。 銅在人體內不易保留， 需要經常攝入和補充。
食療對小兒缺銅很有效果， 食物中含銅豐富的有很多， 如下列出。
銅的食物來源：
植物性食物：谷類、豆類、堅果、調味品、香料、茶、油脂等
動物性食物：肉類、肝、腎、貝類、奶等都是含銅豐富的食物。
豐富來源：黑胡椒， 巴西果， 肝和生牡蠣．
良好來源：龍蝦，
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一般來源：香蕉， 菜豆， 牛肉， 面包， 黃油， 干酪， 椰子， 干果， 蛋， 魚， 綠 色蔬菜， 羊羔肉， 花生醬， 豬肉， 家禽， 蘿卜．
微量來源：動物脂肪， 植物油， 乳， 多數乳制品， （冰淇淋， 農家干酪）， 其它水果蔬菜以及糖．
補充來源：苜蓿葉粗粉，
啤酒酵母，
碳酸銅和硫酸銅
專家建議適量在牛乳中加入花粉，
作為嬰兒和少年兒童補銅的途徑。
每100克松花粉中含銅0．413毫克。
