導 讀:缺鐵會引起貧血， 可以通過吃含鐵豐富的食物， 如動物肝、瘦肉等來補充鐵劑.
多吃含鐵高的食物,如含鐵的配方奶,豬肝,雞肝,雞血,鴨血,蛋黃,魚,豆類,海帶,新鮮蔬菜等,還有水果,因水果中含有大量的維生素C,可促進鐵的吸收,每日應保證供應.
缺鐵性貧血是可以預防的,預防的關鍵在于根據嬰兒的年齡特點科學地安排嬰兒膳食.其方法有三：
一,每天保證足夠的動物性食物和豆類食物
父母不僅要了解食物的含鐵量,還要知道其吸收率.
植物性食品中,每100克食物中含鐵10毫克以上的有黑木耳,海帶,紫菜,桂圓,銀耳,番茄,黑豆,大豆等等;含鐵近10毫克的食品有芹菜,薺菜,油菜,莧菜,豆腐干,蠶豆,豇豆等等.
在動物性食物中,每100克食品中含鐵10毫克以上的有豬肝,豬血,蝦,海帶,豬腎,上黃魚等等.
1,菠菜和雞蛋含鐵量雖高（100克中各含2.5毫克和3毫克）,但吸收率僅為1.3-3% ,而每100克豬肝含鐵25毫克,豬肉含鐵2.4毫克,牛肉含鐵3.2 毫克,吸收率均為22%.豆類中,大豆每100克含鐵11毫克,吸收率為7%.人乳中鐵的吸收率可達50-70%,而牛奶僅10%.
2,動物性食物中所含的是血紅素,吸收好,且不受其他因素影響,而植物性食物中所含的草酸,磷酸等物質,會妨礙鐵的溶解和吸收.
二,注重烹調方法提高鐵質的吸收率
果蔬搭配,能提高植物性食物內鐵的吸收率,而且新鮮水果,蔬菜含大量維生素C,也可以增加鐵的吸收.如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的鐵吸收率;將西紅柿,肉末,豆腐一塊燒,豬血與豆腐加醋做成酸味湯,血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加.
用鐵鍋,鐵鏟烹調食品,可以使脫落下來的鐵粉與食物結合,增加鐵的攝入及吸收率.在用鐵鍋爐炒菜時,可適當加些醋,使鐵成為二價鐵,促進鐵的吸收利用.
三,重視貧血的家庭食療
嬰兒貧血導致脾胃虛弱,為此以益氣養血,健補脾胃為原則：
桂圓大棗湯（桂圓20克,大棗10個,去核,洗凈后加水適量共煮20分鐘,取湯飲用）.
三豆三糖粥（紅豆,綠豆,花生仁各30克,紅糖,白糖,冰糖各10克,先加水適量,將三豆煮成粥狀,再加入三糖,溶化后飲用）.
