原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克
製作：
先將米洗淨放入鍋內， 加水後微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀， 擇去皮後放入粥裡， 煮至粘稠即可食用。
適用人群：4-6個月嬰兒
健康提示：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2、核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
3、需注意的是核桃含油脂較多， 一次不要給寶寶吃太多， 以免損傷脾胃功能。
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寶寶補腦食譜：魚頭冬瓜煲粥
魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸， 具有健腦的作用， 各位媽媽不妨參考下面的做法， 給寶寶做一道又好吃又健腦的魚頭餐吧！
原料：魚頭一個， 冬瓜少許， 薑片一片， 黃酒少許、鹽大米（泡2-3小時）
做法：
1、將魚頭去腮洗淨， 用上等黃酒去腥。
2、鐵鍋燒熱加入油， 把魚頭過一下油， 然後放入另一鍋燒沸的水中， 加入薑、冬瓜熬到湯發白。
3、最後加入大米， 慢火熬至大米發粘為止。
適合人群：10個月以上的寶寶
寶寶補腦食譜：孜然魷魚絲
原料：魷魚、洋蔥， 青辣椒， 蔥， 辣椒面， 孜然粉， 甜麵醬， 雞精
做法：
1、魷魚收拾乾淨， 切絲備用， 洋蔥半個， 切絲備用， 青辣椒1個， 切圈備用， 蔥切段備用；
2、煮鍋內燒適量熱水，
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3、炒鍋內加入適量植物油， 燒熱後加入蔥段爆鍋， 倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻， 加入甜麵醬， 翻炒均勻；
4、翻炒均勻後加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入雞精即可出鍋食用。
寶寶補腦食譜：什錦蛋絲
原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內， 打散後加入少許水澱粉打勻（不可打起泡）；再分別放入塗油的方盤中， 入鍋隔水蒸熟（用中小火， 大火會起孔變老）；冷卻後取出， 分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟， 青椒洗淨挖去籽， 胡蘿蔔洗淨， 分別改刀成絲；炒鍋中加油， 放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，
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健腦小秘訣：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵， 還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂， 它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富， 青椒中維生素C豐富， 並利於鐵和鋅吸收。 這一款美食營養陣容強大， 真可謂絕好大組合。
寶寶補腦食譜：奶蓉番茄
食譜原料：番茄500克， 豆腐100克， 罐頭鮮蘑50克， 未來星兒童牛奶150克， 黃豆芽50克， 精鹽、薑汁、澱粉、味精、香油、熟花生油少許。
製作方法：
1、現將番茄洗淨， 去皮， 頂端劃一圓口， 用小湯匙將籽瓤挖淨， 洞口向下放盤中控水;
2、豆腐放篩羅內擦濾過放碗內， 加精鹽、薑汁、味精、鮮牛奶， 調拌和勻;
3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內，
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4、將番茄翻轉過來， 洞口向上撒入少許幹澱粉， 填入豆腐餡， 再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平， 如此逐一做完， 放盤內， 上籠蒸4分鐘出籠;
5、炒鍋刷淨放中火上， 放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精， 用濕澱粉調稀勾芡， 淋入香油和熟花生油澆勻在番茄上即可出鍋。
適合人群：寶寶皆宜
健康提示：
此菜紅白相映， 色澤豔麗， 鮮嫩軟滑， 營養豐富， 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔、維生素等營養成分。
寶寶補腦食譜：土豆金針菇燒雞
原料：
主料：土豆200克， 雞300克、金針菇100克;
輔料：大料3克、桂皮3克、蔥薑蒜15克， 料酒15克、料酒5克、鹽4克、糖3克、雞精3克、胡椒粉1克。
製作方法：
1、雞肉洗淨剁成塊， 土豆去皮切塊， 金針菇洗淨撕開;
2、鍋中燒水，
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3、鍋中燒油， 炒香蔥薑蒜， 將雞肉下鍋炒， 加小半勺料酒和少量醬油， 炒勻後加水煮;
4、水開後轉小火， 20分鐘後將土豆放進鍋裡， 再燒20分鐘將金針菇放進鍋里加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味;
5、燒至土豆熟了即可上碟。
適用人群：1歲以上的寶寶
健康提示：
雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。 另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類， 可以促進寶寶生長發育。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 另外，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助寶寶及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
寶寶補腦食譜：溜魚片
溜魚片的做法簡單，是寶寶食譜裡的常見菜，溜魚片口味屬於鹹鮮，做法屬溜菜類，但怎麼做溜魚片最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道溜魚片吧~~
原料：
1、淨魚肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。豬油1公斤（實耗200克），
2、香油20克，精鹽12克，料酒30克，醋15克，濕澱粉45克，水澱粉70克，蔥、薑末各6克，高湯300克。
製作方法：
1、將淨魚肉片成長3釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片，放入盆內，加入雞蛋清、濕澱粉上漿。
2、將冬筍切成小骨牌片，取大碗一個，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水澱粉、香油，對成白色共汁。
3、將鍋內油倒出，少留底油（約120克），熱後，用蔥薑末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然後放入芡汁，待濃笛後，投入滑過油的竽片，翻攪均勻即成。
特點：魚片潔白滑嫩鮮香適口。
製作關鍵：片魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高（比滑肉片的油溫還要稍低些）。
寶寶補腦食譜：豆腐蒸鮭魚
豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經，血管，大腦的生長發育。鮭魚含有極豐富的多元不飽和脂肪酸，含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育，特別是提升記憶力和大腦注意力。
原料：
腐500克，鮭魚300克，蔥1根，紅辣椒1個。A組調味料：醬油30克，料酒15克，白糖，雞精適量。 B組調味料有沙拉油30個，香油5克。
製作方法：
1、蔥，紅辣椒洗乾淨後切絲，放入碗中泡水，2分鐘後取出，瀝幹。
2、鮭魚洗乾淨，去骨，切成大片，豆腐切片，均勻排入盤中。
3、加入調味料A組，在蒸鍋中放入3大碗水，把豆腐片和鮭魚片移入鍋中以大火蒸約5分鐘至熟，撒上蔥絲和辣椒絲。
4、鍋中放入調味料B組燒熱，淋入盤中即可。
適合人群：3-6歲寶寶
健康提示：
豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經，血管，大腦的生長發育。鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。極豐富的多元不飽和脂肪酸，含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育，特別是提升記憶力和大腦注意力。
寶寶補腦食譜：涼拌金針菇
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
製作方法：
1、將水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出後，放入冰水裡浸泡半分鐘。
2、一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌勻，放入金針菇、黃甜椒絲拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。由於金針菇非常細嫩，在水裡燙的時間最好不要超過三十秒，否則口感不好，咀嚼的時候會塞牙。
寶寶補腦食譜：紅燒野兔肉
原料準備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、薑、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製作方法：先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟後加香菇、木耳、薑、蔥、味精、鹽即成。
健腦小秘訣：
野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可為大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。並且，味道鮮美，容易被寶寶喜歡。
寶寶補腦食譜：營養湯補腦
鯽魚湯：鮮活鯽魚150克，去肚雜洗淨，加適量豬油、鹽調味，水煮熟，再加蔥白一根，生薑一片，鮮薄荷20克，水沸即可。湯、肉一起吃，鯽魚有健脾利潤止咳的功效。
木耳鯽魚湯：用料：淨鯽魚1條（約300克），黑木耳，清湯、精鹽、薑片、蔥段、料酒、香油各適量。木耳洗淨，用涼水泡發。鯽魚洗淨瀝幹，在魚背上劃幾刀，然後用料酒加鹽調勻，抹遍魚身內外，醃制約20分鐘。將鯽魚放入大碗內，澆入以水、精鹽、蔥段、薑片、黃酒、香油調成的料汁，將木耳蓋在魚身上，放入鍋內蒸約1小時，取出揀去蔥薑。鍋內放清湯燒開，加鹽調味，將魚倒入稍煮即成。具有溫中補虛、健脾利水、補腦益智作用。
紫菜湯：20克左右的紫菜，洗淨，切碎，燒煮成湯，分次喂寶寶吃，紫菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵元素及碘、硒、鎂、鋅等微量元素，還有胡蘿蔔素、維生素B和C。
豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入，然後上火煮，邊煮邊攪，開鍋後放少許豆腐即停火。
番茄豬肝湯：切碎的豬肝2小匙、番茄2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把番茄剝皮並切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然後再加入番茄和少許鹽。
胡蘿蔔湯：取新鮮胡蘿蔔150～200克，切成大塊，放入鍋中煮爛後，用漏勺撈出，擠壓成糊狀，再放回原湯中煮沸，用白糖調味，每隔數天喂一次。胡蘿蔔含有多種氨基酸以及豐富的維生素A，對組成人體骨骼、神經細胞、紅細胞有益。
寶寶補腦食譜：煎小魚餅
原料準備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
制法方法：
先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然後，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋裡煎熟。
健腦小秘訣：
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。
寶寶補腦食譜：蘋果沙拉
原料準備：蘋果50克、葡萄乾5克、柳丁1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、柳丁去皮籽；然後切小碎丁，用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小秘訣：
蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。
另外，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助寶寶及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
寶寶補腦食譜：溜魚片
溜魚片的做法簡單，是寶寶食譜裡的常見菜，溜魚片口味屬於鹹鮮，做法屬溜菜類，但怎麼做溜魚片最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道溜魚片吧~~
原料：
1、淨魚肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。豬油1公斤（實耗200克），
2、香油20克，精鹽12克，料酒30克，醋15克，濕澱粉45克，水澱粉70克，蔥、薑末各6克，高湯300克。
製作方法：
1、將淨魚肉片成長3釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片，放入盆內，加入雞蛋清、濕澱粉上漿。
2、將冬筍切成小骨牌片，取大碗一個，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水澱粉、香油，對成白色共汁。
3、將鍋內油倒出，少留底油（約120克），熱後，用蔥薑末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然後放入芡汁，待濃笛後，投入滑過油的竽片，翻攪均勻即成。
特點：魚片潔白滑嫩鮮香適口。
製作關鍵：片魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高（比滑肉片的油溫還要稍低些）。
寶寶補腦食譜：豆腐蒸鮭魚
豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經，血管，大腦的生長發育。鮭魚含有極豐富的多元不飽和脂肪酸，含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育，特別是提升記憶力和大腦注意力。
原料：
腐500克，鮭魚300克，蔥1根，紅辣椒1個。A組調味料：醬油30克，料酒15克，白糖，雞精適量。 B組調味料有沙拉油30個，香油5克。
製作方法：
1、蔥，紅辣椒洗乾淨後切絲，放入碗中泡水，2分鐘後取出，瀝幹。
2、鮭魚洗乾淨，去骨，切成大片，豆腐切片，均勻排入盤中。
3、加入調味料A組，在蒸鍋中放入3大碗水，把豆腐片和鮭魚片移入鍋中以大火蒸約5分鐘至熟，撒上蔥絲和辣椒絲。
4、鍋中放入調味料B組燒熱，淋入盤中即可。
適合人群：3-6歲寶寶
健康提示：
豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經，血管，大腦的生長發育。鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。極豐富的多元不飽和脂肪酸，含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育，特別是提升記憶力和大腦注意力。
寶寶補腦食譜：涼拌金針菇
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
製作方法：
1、將水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出後，放入冰水裡浸泡半分鐘。
2、一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌勻，放入金針菇、黃甜椒絲拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。由於金針菇非常細嫩，在水裡燙的時間最好不要超過三十秒，否則口感不好，咀嚼的時候會塞牙。
寶寶補腦食譜：紅燒野兔肉
原料準備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、薑、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製作方法：先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟後加香菇、木耳、薑、蔥、味精、鹽即成。
健腦小秘訣：
野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可為大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。並且，味道鮮美，容易被寶寶喜歡。
寶寶補腦食譜：營養湯補腦
鯽魚湯：鮮活鯽魚150克，去肚雜洗淨，加適量豬油、鹽調味，水煮熟，再加蔥白一根，生薑一片，鮮薄荷20克，水沸即可。湯、肉一起吃，鯽魚有健脾利潤止咳的功效。
木耳鯽魚湯：用料：淨鯽魚1條（約300克），黑木耳，清湯、精鹽、薑片、蔥段、料酒、香油各適量。木耳洗淨，用涼水泡發。鯽魚洗淨瀝幹，在魚背上劃幾刀，然後用料酒加鹽調勻，抹遍魚身內外，醃制約20分鐘。將鯽魚放入大碗內，澆入以水、精鹽、蔥段、薑片、黃酒、香油調成的料汁，將木耳蓋在魚身上，放入鍋內蒸約1小時，取出揀去蔥薑。鍋內放清湯燒開，加鹽調味，將魚倒入稍煮即成。具有溫中補虛、健脾利水、補腦益智作用。
紫菜湯：20克左右的紫菜，洗淨，切碎，燒煮成湯，分次喂寶寶吃，紫菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵元素及碘、硒、鎂、鋅等微量元素，還有胡蘿蔔素、維生素B和C。
豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入，然後上火煮，邊煮邊攪，開鍋後放少許豆腐即停火。
番茄豬肝湯：切碎的豬肝2小匙、番茄2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把番茄剝皮並切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然後再加入番茄和少許鹽。
胡蘿蔔湯：取新鮮胡蘿蔔150～200克，切成大塊，放入鍋中煮爛後，用漏勺撈出，擠壓成糊狀，再放回原湯中煮沸，用白糖調味，每隔數天喂一次。胡蘿蔔含有多種氨基酸以及豐富的維生素A，對組成人體骨骼、神經細胞、紅細胞有益。
寶寶補腦食譜：煎小魚餅
原料準備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
制法方法：
先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然後，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋裡煎熟。
健腦小秘訣：
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。
寶寶補腦食譜：蘋果沙拉
原料準備：蘋果50克、葡萄乾5克、柳丁1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、柳丁去皮籽；然後切小碎丁，用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小秘訣：
蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。
