寶寶輔食從“糊”添起

嬰兒長到3個月后， 胃容量增大， 胃腸道消化酶的分泌逐漸完善。 單靠乳類食品， 營養雖然全面。 終究是流質， 已不能滿足寶寶快速生長發育的需要。 此時應添加半流質即糊狀食品， 逐漸過渡到軟質及固體食物， 使嬰兒逐漸增強咀嚼能力， 適應固體食物， 為斷奶做準備。

添加糊狀食品要過好兩關：

一、 張口關。 訓練嬰兒由吸吮到咀嚼的能力， 為斷奶做準備。 不論母乳或牛奶喂養， 嬰兒都只會做吸吮動作， 不會上下張口咀嚼。 當添加糊狀食品， 嬰兒接觸到食物時， 會試用唇的動作吃食物， 稱唇食期。 當食物由唇進入口中時，

會運用舌頭的動作叫舌食期， 最后在牙齦的動作下進食。

二、 適應關。 嬰兒出生后頭幾個月， 由于唾液腺細胞不發達， 唾液分泌少， 缺少消化酶， 所以只能消化乳糖， 吸收葡萄糖。 隨著消化系統生長發育， 各種酶也逐漸發育完善。 從三四個月起嬰兒唾液分泌量開始增加， 唾液內的淀粉酶也隨之增加， 正適合添加輔食。 添加原則從一種食物到多種食物， 由稀到稠， 由少到多。 每添加一種新食物時， 從一茶匙開始， 觀察第二天大便的顏色和氣味， 如正常再添加另一種。

因為三四個月的寶寶腸胃還十分稚嫩， 所以在加工輔食時， 一定要把食物加工至純糊狀， 以便寶寶吸收、消化。 對一些家庭加工制作較為費事的水果、蔬菜，

如蘋果， 胡蘿卜可選用市場上加工好的瓶裝糊狀食品。 如4個月寶寶可先從好吸收的蘋果香蕉泥開始， 添加2~3瓶后， 可換混合蔬菜， 讓寶寶的胃腸功能適應新的食品， 過好適應關。

如何制作嬰兒吃的肉、菜泥

6-7個月的嬰兒應該喂粥、在粥中要添加副食品， 這類副食品需要加工， 否則， 嬰兒難于吞咽。 下面介紹菜泥、豬肝泥、肉末及蝦泥的制作方法， 供家庭自制時參考。

1.菜泥 先將菜葉(如青菜、莧菜、卷心菜等)洗干凈， 去莖后將葉子撕碎， 在沸水中略泡一下后撈起， 放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛， 濾出菜泥。 如無金屬濾器， 就用菜刀將菜剁得細碎。 隨著孩子年齡的增長， 菜泥可以剁得粗一些。 最后用油鍋急火炒一下即成。

2.魚泥 將魚段(如青魚、帶魚)洗凈后放在碗內加料酒、姜，

清蒸10-15分鐘， 冷卻后去魚皮、去骨， 將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。

3.肉末 將瘦肉洗凈， 去筋， 切成小塊后用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎， 加些淀粉、酒及調味品拌勻， 放在鍋內蒸熟。

4.豬肝泥 將豬肝洗凈， 用刀剝開， 用刀剝面上慢慢刮， 最后將刮下的泥狀物加酒及調味品， 放在鍋內蒸熟， 然后研開即成肝泥。 若用雞肝或鴨肝， 則先洗凈， 加料酒、姜， 放在鍋內整只煮熟， 冷卻后取出用匙壓成泥狀。

5.蝦泥 蝦去殼剝出蝦仁， 將蝦仁洗凈， 用刀把蝦仁剁散， 然后加料酒、淀粉及調味品， 拌勻后蒸熟即可。

觀查便便了解吸收狀況

除了媽媽親手自制的餐點， 如粥、蘋果泥、香蕉泥等， 媽媽也可以參考市售的嬰兒副食品，

但要仔細閱讀罐上說明， 是合適多大月齡食用， 同時要注意保存期限。 進食的時間最好是在餐與餐之間， 每一次只喂寶寶吃一種食物， 并觀察二至三天(可由寶寶的排便中觀察得知)， 若無不良反應， 才可以繼續喂該類食物。 注意， 喂食任何一種新食物時， 一定要觀察， 若寶寶真的無法適應， 一定要記錄， 并在下一次健康門診時， 請教兒科醫師相關情況。 因為每個孩子的體質不同， 所以對食物的接受度自然不同。