寶寶食品的營養分析

1、蛋類食品

蛋內包含著禽類生命成長、誕生所必備的一切營養物質。 因此， 蛋類是人類， 尤其是小孩最好的營養品。 蛋類所含的營養素以雞蛋為例：每100克雞蛋含蛋白質24克， 而雞蛋中的蛋白質含有兒童生長的8種必需氨基酸， 是一種優質蛋白質， 醫學術語叫含有全價蛋白。 除此之外, 還含有脂肪11. 6克、糖1.6克、還有一定量的鐵、鈣、磷等礦物質及維生素。 每100克雞蛋可提供熱量710.6千焦(170千卡)， 其他蛋類營養價值也大體如此。

蛋類食品價格便宜， 可根據小兒的不同年齡制成不同食品， 如蛋黃、蛋羹、全蛋、蛋湯、煎蛋等。

2、豆類食品

豆類含有較多的蛋白質， 如用大豆制成的豆漿100毫升含蛋白3.5克， 而且含有人體必需的8種氨基酸， 只是色氨酸。 蛋氨酸含量較少， 脂肪、鈣質也偏低， 但大豆較奶類價廉易得， 只要添加一些必要的成份， 就能制成營養豐富的食品。 如奶類不足或缺少奶類時， 以豆漿喂養小兒遠較其他代用食品， 如米粉、淀粉、糕干粉。 面粉優越得多。

豆類還可以制成花樣繁多的食品， 如大豆除可制成豆漿外， 還可制成易于消化的豆腐腦、豆腐、豆腐干等多種食品。 但在有條件的情況下， 如奶類充足時， 仍應以奶類為主， 而將豆類作為輔食添加更為適宜。

3、維生素類食品

小兒生長發育除了需要水、蛋白質、脂肪和碳水化合物外， 還需要許許多多的其他物質，

維生素是一種低分子有機物質， 除少量維生素可在體內合成外， 多數都要從食物中攝取。 維生素是構成人體內酶的輔酶組成部分， 是人體生命活動所不可缺少的物質。

小兒正常生長發育所需要的維生素有水溶性和脂溶性兩種。 水溶性維生素， 包括維生素b1、b2(又叫核黃素)， 尼克酸， 維生素b4、b6、b12， 葉酸、泛酸、肌醇、維生素c路丁等。 脂溶性維生素， 包括維生素a、d、e等。

上述維生素中比較容易發生缺乏或不足的主要有維生素a、維生素d、維生素b2、尼克酸、維生素b2和維生素c等。