解放軍總醫院營養科劉英華
這幾天， 我發現兒子特愛吃我做的花樣炒飯。
我的花樣炒飯沒有固定的原料， 第一天我是將豬肝、黃花菜、雞蛋、胡蘿卜和青椒一起炒的。 黃花菜用溫水泡發后切成丁， 其它的也切成1厘米見方的小丁即可， 然后像普通蛋炒飯一樣進行煸炒。 沒想到， 平日里不喜歡吃豬肝的兒子， 竟然將一小碗飯都吃光了。
高興之余， 我便第二天繼續給他做炒飯， 不過原料換成了蝦仁、青豆、胡蘿卜和雞蛋。 因為單獨為兒子炒飯總會浪費一些原料， 后來我索性在做大人飯時勻出一小部分菜，
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使我驚奇的是， 不論我如何變換炒飯里的花樣， 兒子都非常喜歡， 包括他平日里不喜歡的綠葉菜， 混到蛋炒飯里后， 他也會毫不猶豫地吃下去。 營養師不光比普通人明白更多的專業營養知識， 還要想辦法讓這樣的營養能夠順利地進到人們肚子里。 這一點， 兒子充分給我提供了“鍛煉機會”。
我欣喜之余， 細細分析了一下， 這種花樣的炒飯， 里面含有各種菜肴， 包括肉類、蛋類和蔬菜， 不僅味道豐富， 而且各種營養相互補充， 彌補了孩子挑食的缺陷。 而且顏色搭配紅、綠、黃、黑、白， 增強了視覺效應， 對于3歲以下的幼兒來講， 使他們新奇又喜歡， 所以也增進了食欲。
發明了花樣炒飯后， 我再也不用為兒子不喜歡某種菜、偏食、挑食而擔心了。
