將軍蛋

大黃味苦性寒， 性趨下行， 古有“將軍”之稱， 故稱“將軍蛋”， 能清熱解毒潤燥。 雞蛋可和中調味。 此將軍蛋對于小兒胃熱濕疹， 大便干結或臭穢者食之有效。
原料：
雞蛋1個， 生大黃末1.5克。
制作：
先將雞蛋頂端敲出一個小孔， 去蛋皮， 放入大黃細末， 用筷子攪勻， 然后用草紙或用白面和水封閉小孔， 放入水鍋中， 煮熟即成。
特點：
雞蛋無異味， 小兒可以吃。