專家建議 多吃蔬菜能補鈣

營養專家最新研究， 蔬菜中的鈣也能被人體吸收。 儘管蔬菜中的含鈣量並沒有牛奶中的高， 並且還會受到植酸或草酸的影響而減少吸收， 但研究結果表明， 人體對有些蔬菜， 如荸薺和黃芽菜中的鈣吸收就高於牛奶。

專家建議 多吃蔬菜能補鈣 科學家們經試驗檢測得出：100克芥菜中含有69毫克鈣， 有37毫克可被人體吸收， 每100克大豆含鈣170毫克、每100克芹菜含鈣160毫克， 它們中所含的鈣有50%以上可為人體所吸收利用， 而一杯8盎司(約227克)的牛奶中含有291毫克鈣， 其中只有93毫克能被人體吸收(不到30%)。

研究者認為， 人體鈣來源也應多從蔬菜和水果中獲取。