小兒健脾開胃：金沙山藥條

    食譜原料：

山藥500克、咸蛋黃3只、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量。

制作方法：

1、山藥洗凈去皮， 切條狀， 放入水中浸泡著， 防止變黑;咸蛋黃蒸熟， 涼透后捏成末;紅菜椒切小丁備用。

2、炒鍋加油燒五成熱， 放入山藥條炸透， 撈出， 待油溫升熱， 再放入炸至金黃色， 撈出瀝油。

3、平底鍋加適量香油燒熱， 放咸蛋黃炒散炒透， 加紅菜椒丁、蒜末炒香， 關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻， 使山腰條沾滿蛋黃后。

4、加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。

適用人群：疳積厭食兒童

健康提示：山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨的功效。

其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利于脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;同時山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。

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