小兒多鈣食譜的製作

小兒多鈣食譜的製作 
含鈣質多的菜肴及其制法如下：
（1）蝦皮豆腐羹：將豆腐抹成泥壯， 放入洗淨， 剁碎的蝦皮， 在磕入雞蛋， 放少量蔥花、細鹽一起調勻， 邊攪邊加入適量水， 攪成稀粥壯， 上屜蒸15分鐘， 即成。 吃時點些香油提味。
（2）肉末香乾油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末， 豆腐乾（或豆腐片）切成小絲， 油菜洗淨切絲。 熱鍋放點油， 下肉末煸炒。 隨後放入蔥花、豆腐乾絲， 添適量水， 燒片刻， 在投入油菜絲， 翻炒片刻， 假如細鹽即成。
（3）蛋披蝦仁如意卷：將雞蛋磕入碗內調成蛋液， 攤成蛋片， 將蝦仁洗淨切碎。 豆腐搗成泥壯， 再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細鹽以及適量澱粉漿攪勻。