小兒缺鐵性貧血的食療

缺鐵性貧血是小兒的常見病， 尤其好發于6個月至3歲的嬰幼兒。 因各種原因影響鐵質的攝入或對鐵的吸收減少， 體內鐵儲存不足， 造成血紅蛋白合成減少而致病。 由于貧血使血液帶氧能力減低， 對小兒呼吸、消化、循環系統功能， 以及體格發育和智力都有很大的影響。
缺鐵性貧血起病大多緩慢， 臨床癥狀的輕重取決于貧血的程度和貧血的發展速度；一般患兒常有煩躁不安， 精神不振， 活動減少， 食欲減退、皮膚粘膜蒼白， 指甲變形（反甲）等表現；較大的患兒可述說疲乏無力， 頭暈耳鳴， 心慌氣短， 病情嚴重者可出現肢體浮腫。

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本病屬于中醫“血虛”、“虛黃”、“黃腫”的范疇。 中醫認為， 血液的生成在于脾胃， 同時又受心、肝、腎等臟器的影響。 所以脾胃及心、肝、腎的功能失調， 是發生缺鐵性貧血的病理基礎， 也是進行辨證論治的根據所在。 臨床治療除針對臟腑虛損辨證用藥外， 還須重視飲食調理， 使藥治與食療相互配合才能取得良好效果。 藥物治療一般可分為四種類型。
a脾虛氣弱型　表現為面色發白， 唇舌色淡；疲乏無力， 食欲不振， 大便塘軟， 脈虛而軟。 常用方藥有炙黃芪、黨參、當歸、炒白術、茯苓、陳皮等。
a心血虧虛型　表現為面色蒼白， 倦怠無力， 皮膚干燥， 心謊氣短， 睡眠不實， 舌淡脈細。 常用方藥有當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、丹參、酸棗仁、龍眼肉等。
a氣血兩虛型　表現為上述兩型癥狀相兼。 常用方藥有黃芪、黨參、白術、茯苓、當歸、熟地、川芎、雞血藤、阿膠、陳皮、炙甘草。
a肝腎不足型　多見貧血時間較長， 影響患兒生長發育， 其表情呆滯、智力低下， 手足顫動， 頭暈目眩， 雙目干澀， 舌淡脈弦細。 常用藥物有龜板、白芍、阿膠、制首烏、熟地， 當歸、懷牛膝、枸杞子， 紫河車粉（吞服）。
飲食療法是缺鐵性貧血綜合治療的重要組成部分。 對輕癥患兒單用食療即可治， 對重癥患兒采用食療既可加速康復， 又能減少藥物治療的副作用。 且所選食物大多味美可口， 便于食用， 易為患兒接受。
常用含鐵較多的食物有：動物肝臟、豬心、豬肚、瘦肉、黑豆、菠菜、油菜、芹菜、杏、桃、李、葡萄干、紅棗、桔子、柚子、無花果等。 其中桔子、廣柑、酸棗、獼猴桃、蕃茄、紅棗等干鮮水果中含豐富的維生素c， 可促進鐵的吸收， 故應經常食用。
常用食譜有：
紅棗木耳湯 黑木耳 15克， 紅棗 15枚， 溫水泡發洗凈。 放入小碗， 加水和冰糖適量， 隔水蒸1小時后食用。
桂圓大棗湯 龍眼肉　30克， 大棗　10枚。 將龍眼、大棗去核洗凈， 共煮湯服用。
豬肝菠菜湯 豬肝100克， 菠菜150～200克。 將新鮮豬肝切片；菠菜去根洗凈切段；鍋內水燒開放少許姜片及鹽， 放入肝片和菠菜， 水沸肝熟， 飲湯食肝及菜。
花生大棗膏 帶衣花生米6～10枚， 大棗6～10枚（去核）。 將大棗煮熟與花生米共搗為泥， 每日一劑， 分3次用大棗湯送下。