原料：全麥粉250克、肉末200克、食鹽、食用堿、植物油、蔥末、青菜末、味精、醬油、芝麻油、蝦仁各適量。
制法：1）將面粉按常法發酵后， 加堿揉勻。 2）將蝦仁洗凈斬成末， 再與肉末、菜末、各種調味料拌勻為餡。 3）將面坯摘成20個小劑， 搟為圓片， 放入餡后， 用拇指和食指輕提面皮， 收口。 4）置入小籠， 旺火沸水蒸約12分鐘即成。
2.燴豆腐：
原料：豆腐150克、木耳10克、蝦皮12克、食鹽、醬油、芝麻油、植物油、蔥末、花椒水、香菜末、濕淀粉各適量。
制法：1）將豆腐水焯后， 瀝水切丁。 2）將木耳按常法水洗凈， 切細末。 3）炒鍋上中火， 入植物油燒至五成熱， 入蔥末煸香， 添入適量清水，
