現代醫學證明， 山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。 有降血壓， 促進胃腸消化的作用。 中醫認為， 山楂可健脾消積， 對減肥有利。 可輔治繼發性肥胖癥。
以下介紹山楂的幾種吃法：
(1)山楂湯原料：山楂500克，
白糖100克。
制法：以水清洗山楂，
去蒂、籽用水煮，
山楂爛熟放入白糖，
飲其湯。
(2)山楂茶原料：山楂500克， 干荷葉200克， 薏苡仁200克， 甘草100克。 制法：將以上幾味共研細末， 分為10包， 每日取一包沸水沖泡， 代茶飲， 茶淡為度。
(3)山楂銀菊飲原料：山楂、銀花、菊花各10克。 制法：將山楂拍碎， 與銀花、菊花共同放杯中代茶沖飲， 為1日量。
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(4)山楂橘皮飲原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克， 生薏苡仁10克。 制法：將以上幾味共研細末， 入暖水瓶中用沸水沖泡， 1日飲完。 三月有效。
(5)山楂瓜皮飲原料：山楂20克，
冬瓜皮30克，
首烏、槐樹角各10克。
制法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，
濾汁飲用。
(6)健美消脂茶原料：山楂20克，
澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、云茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。
制法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，
濾汁飲用，
為一日量。
(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。
制法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，
濾汁飲用，
為1日量。
(8)雙根茶原料：茶根、山楂、蘆根各15克。
制法：將以上各味同煎熬20分鐘，
濾汁飲用。
