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巧妙搭配做出健康紫菜湯


中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。 明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載, 紫菜可以“主治熱氣, 癭結積塊之癥”。 不僅如此, 紫菜里的營養也是異常豐富。 據中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明介紹, 合理搭配其他材料, 更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。

紫菜蝦皮湯, 補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富, 幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外, 紫菜含的鐵和維生素b12也很豐富, 它們都是造血所必需的營養素。 蝦皮含鈣豐富, 兩者配伍相得益彰, 對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

香油紫菜湯,

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治便秘。 將紫菜放入開水中煮開, 再滴入香油并調味即可。 紫菜中1/5是膳食纖維, 可以促進排便, 將有害物質排出體外, 保持腸道健康。

紫菜海帶湯, 去脂減肥。 由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成, 適合體胖的女性經常飲用, 可達到瘦身塑形的效果。 因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維, 且熱量很低, 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮, 減肥效果會更加明顯。

紫菜瘦肉湯, 延年益壽。 每100克干紫菜含蛋白質25~30克, 與大豆含量相當, 還含有豐富的維生素等營養成分。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收, 非常適合消化功能減退的老年人食用。 加上瘦肉, 營養更均衡, 且不油膩, 對老年人有延年益壽的作用。

豆腐兔肉紫菜湯,

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能降血脂。 本方中豆腐性味甘涼, 能益中氣、和脾胃, 而兔肉也有補中益氣的作用。 中醫認為, 紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳, 味美湯鮮, 易于吸收, 為老年高脂血癥患者所適用。

需要注意的是, 紫菜每次食用15克為好。 食用前最好用清水泡發, 并換一兩次水, 以清除污染物。 紫菜性寒涼, 因此, 胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。



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