·配 料:
大蝦仁400克， 雞蛋2個， 豬肥膘肉15克， 口蘑25克， 料酒、蔥姜汁各10克， 精鹽3克， 味精1克， 面粉50克， 花生油800克。
·特 色：蝦中含鈣、磷、鐵和較豐富的蛋白質、維生素、碘等。 口蘑中富含鈣、磷、鋅。 雞蛋中富含鈣和維生素d。 此款菜肴可為孕婦補充豐富的鈣質， 對妊娠下肢痙攣有防治作用。
·操 作:
(1)豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末， 雞蛋磕入容器內攪散成蛋液。
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(2)雞蛋液內加入面粉、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻， 再加入蝦仁末、肉末、口蘑末順同一方向攪勻成餡。
(3)將調好的蝦肉餡制成均勻的小丸子，
下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色，
熟透撈出，
瀝去油，
裝盤即成。
操作提示:蝦肉丸用小火炸制，
火過大會使丸子炸得外糊內生。
趕快試試吧， 做一道屬于你的干炸蝦肉丸。
