·配 料:
大蝦仁400克, 雞蛋2個, 豬肥膘肉15克, 口蘑25克, 料酒、蔥姜汁各10克, 精鹽3克, 味精1克, 面粉50克, 花生油800克。
·特 色:蝦中含鈣、磷、鐵和較豐富的蛋白質、維生素、碘等。 口蘑中富含鈣、磷、鋅。 雞蛋中富含鈣和維生素d。 此款菜肴可為孕婦補充豐富的鈣質, 對妊娠下肢痙攣有防治作用。
·操 作:
(1)豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末, 雞蛋磕入容器內攪散成蛋液。
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(2)雞蛋液內加入面粉、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻, 再加入蝦仁末、肉末、口蘑末順同一方向攪勻成餡。
(3)將調好的蝦肉餡制成均勻的小丸子,
下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色,
熟透撈出,
瀝去油,
裝盤即成。
操作提示:蝦肉丸用小火炸制,
火過大會使丸子炸得外糊內生。
趕快試試吧, 做一道屬于你的干炸蝦肉丸。