年輕父母如何給嬰兒製作輔食

輔食的添加應根據嬰兒的月齡， 由少到多， 由稀至稠， 由淡至濃， 逐漸增加。 許多年輕的父母不知道如何添加， 有的家長又嫌麻煩， 於是大人吃什麼， 嬰兒就吃什麼， 也有的不懂如何烹製輔食， 對各種原料束手無策。 其實， 嬰兒的輔食加工， 並不強調煎、炒、爆、熬等複雜的烹飪方法， 關鍵是烹煮過程中要保持必要的營養素， 其次是要有利於嬰兒消化、吸收， 能適應嬰兒不同發育階段的消化能力。 各種輔食的製作方法也不一樣。

(1) 菜水和果汁出生15天后的嬰兒， 可以喂適量的菜水或果汁。 製作時將新鮮蔬菜和水果放入鍋內，

(2)蛋黃泥的製作4個月的嬰兒， 可以開始添加蛋黃泥。 開始每日喂1／4個煮熟的蛋黃， 經壓碎後加少許溫水調勻， 或分兩次混合在牛奶、米湯中喂哺。 5~6個月的嬰兒， 蛋黃可增加到1/2個和1個。 6個月以後的嬰兒， 可逐漸餵食少許雞蛋羹、魚泥、肝泥、爛麵條、軟粥等。

(3)魚泥的製作將魚蒸熟， 去皮去骨， 再將魚肉攪爛即可。

(4)肝泥的製作將生豬肝(或動物肝)用刀背橫剖， 刮取血漿樣的東西即為肝泥， 可加入粥內煮熟， 則成為肝泥粥， 加調味後， 十分可口， 嬰兒也較愛喝。

(5)爛麵條的製作選用薄、細的麵條， 如龍鬚麵、刀切面等， 再將其切短， 鍋中加適量的水煮開， 放入麵條， 煮沸後再加溫水， 將麵條煮爛， 然後加入少許菜泥和蛋黃、魚鬆，

(6)粥的製作將米淘洗乾淨， 先放入沸水中煮， 再沸後用文火繼續煮至米爛開花， 收湯成米糊狀， 即可調味食用。

(7)菜泥的製作將青菜或菠菜洗淨， 切碎， 加少許鹽， 放在蒸鍋中蒸熟， 取出搗碎， 去掉菜筋， 用勺攪拌成泥， 適當調味即可食用。 胡蘿蔔泥制法與菜泥同。 隨著嬰兒月齡的增大， 牙齒也逐漸萌出， 為了鍛煉嬰兒牙齒的咀嚼功能， 促進胃腸消化與吸收， 可改食烤麵包、餅乾、饅頭片、碎菜等。

(8)果泥的製備將蘋果或香蕉洗淨， 蘋果切成兩半， 香蕉剝去一邊皮， 用勺刮成泥， 可以隨刮隨喂。